เนื้อหา
ใครก็ตามที่ใช้เวลาเตรียมอาหารจะต้องมีมีดครัวชุดหนึ่ง การเลือกมีดที่ถูกต้องนั้นสร้างความแตกต่างได้ไม่ว่าจะเป็นชุดแรกหรือถ้าคุณแค่มองที่จะปรับปรุงมีดของคุณ ชุดที่มีคุณภาพอาจมีราคาแพง แต่พวกเขาจะทำไปตลอดชีวิต การใช้จ่ายเพิ่มอีกเล็กน้อยตอนนี้อาจทำให้คุณไม่ต้องซื้อมีดทดแทนในเร็ว ๆ นี้
คำสั่ง
-
ในการพิจารณาว่าคุณต้องการมีดประเภทใดให้นึกถึงนิสัยการทำอาหารของคุณ บางคนชอบชุดมีดที่คุ้มค่าและมีมีดหลากหลาย คนอื่นชอบเลือกมีดที่พวกเขาชื่นชอบ ในกลุ่มใด ๆ ที่คุณเหมาะสมคุณควรมีมีดสามมาตรฐาน: มีดผัก 3 หรือ 4 นิ้วมีดเชฟ 8 นิ้วและมีดสเต็ก 7 ถึง 10 นิ้ว
-
มองหาใบมีดสแตนเลสคุณภาพสูงที่ทนทานต่อการเกิดสนิม นอกจากนี้ยังเลือกมีดที่ทำจากสแตนเลสอย่างต่อเนื่องจนกว่าที่จับ ส่วนเหล็กที่สายเคเบิลมีความปลอดภัยเรียกว่าพิน เข็มเต็มมีความสำคัญกับมีดคุณภาพสูง
-
เลือกมีดที่เหมาะกับมือของคุณ หากคุณเป็นคนตัวเล็กมีดเชฟขนาด 8 นิ้วอาจดูใหญ่เกินไป อาจจะเป็น 6 นิ้วดีกว่า หากมือของคุณมีขนาดใหญ่กว่าปกติอาจใช้มีดขนาด 10 นิ้วก็ได้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจับมีดในมือของคุณและตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้อต่อนิ้วของคุณจะไม่ถูกกระแทกเขียงในขณะที่คุณใช้มีด
-
สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างมีดที่หล่อและมีด มีดที่ถูกประทับตราจะถูกลบออกจากแผ่นเหล็ก ทำให้มีน้ำหนักเบากว่ามีดหล่อมาก หลายคนชอบคุณภาพของมีดที่ละลายเช่นของ Wusthof แทนที่จะเป็นของนูน
-
ถามคำถามเกี่ยวกับการลับให้คม มีดบางชนิดไม่จำเป็นต้องลับให้คม เชฟบางคนชอบมีดเหล่านี้และบางคนไม่ชอบพวกเขา มีดที่ปลายแหลมมีแนวโน้มที่จะลับคมได้ง่ายขึ้น
เคล็ดลับ
- มีดตะวันออกเหมาะสำหรับการตัดแบบละเอียด พวกมันมีน้ำหนักเบา แต่ต้องการการดูแลรักษาที่ดีกว่า มีดตะวันตกไม่ได้มีรายละเอียด แต่ต้องการการบำรุงรักษาน้อยกว่าและดูหนักกว่าในมือ
การเตือน
- อย่ารู้สึกกดดันที่จะซื้อเครื่องเหลาที่ผู้ผลิตมีดของคุณผลิต คุณอาจต้องการศึกษาทางเลือกเพิ่มเติมในการพิจารณาก่อนตัดสินใจ
