เนื้อหา
มีความเสี่ยงหลายประการที่เกี่ยวข้องกับการเก็บหอยนางรมและหอยหลังจากพวกมันกินดิบ แต่ถ้าหอยนางรมได้เก็บเกี่ยวอย่างถูกต้องในน่านน้ำที่ได้รับการอนุมัติสิ่งที่คุณต้องทำคือเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำและยังคงหลีกเลี่ยงความล่าช้าในการเพลิดเพลินกับมัน หอยนางรมที่เก็บในเปลือกควรเก็บต่างจากหอยนางรมที่นำมาจากเปลือก และเรายังต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาการย่อยอาหาร
คำสั่ง
-
หอยนางรมที่อยู่ในเปลือกสามารถเก็บได้นานกว่าหอยนางรมที่ถูกกำจัดไปแล้ว ดังนั้นหากคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับการถอนและรู้สึกว่าคุณสามารถทำได้ให้เลือกใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่ในเปลือก เพื่อให้หอยนางรมมีชีวิตพวกเขาจำเป็นต้องอยู่ในสภาพแวดล้อมที่สามารถหายใจได้ ดังนั้นอย่าใช้ภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท
ใส่หอยนางรมโดยให้แบนราบขึ้นและมีถาดหรือรูปทรงขนาดใหญ่แล้วใช้ผ้าชุบน้ำหรือกระดาษทิชชู่คลุมไว้ อย่าเก็บไว้ในน้ำเย็นเพราะพวกเขาจะตาย เก็บหอยนางรมในตู้เย็นภายใต้อุณหภูมิระหว่าง 2 ถึง 4 ° C เหนือหรือใต้ตัวเลขเหล่านี้มันแน่นอนว่าพวกเขาจะไม่รอด หากคุณนำพวกเขาออกจากทะเลให้แน่ใจว่าพวกเขาอยู่ในตู้เย็นน้อยกว่า 1 1/2 ชั่วโมงหลังจากการเก็บรวบรวม (มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังรวบรวมหอยนางรมจากน้ำสะอาดและปลอดภัยตรวจสอบกับเจ้าหน้าที่ระดับท้องถิ่น ของมลพิษทางน้ำและมีกฎหมายอนุญาตให้ถอนตัวหรือไม่) บริโภคหอยนางรมสด 1 หรือ 2 วันหลังจากนำออกเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แต่โปรดทราบว่าหากเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมพวกเขาจะยังคงเหมาะสมสำหรับการบริโภคหนึ่งสัปดาห์ ทิ้งหอยนางรมที่ตายแล้วออกในระหว่างการเก็บรักษาเนื่องจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะถูกนำไปใช้และไม่ควรบริโภคแม้หลังจากปรุงอาหาร หากต้องการทราบว่าหอยนางรมตายหรือไม่ให้กดที่เปลือก (ด้วยมีดหรือวัตถุแข็ง) หอยนางรมที่มีชีวิตจะดึงและปิดเปลือกอย่างแน่นหนา ถ้าเธอไม่ทำอะไรเลยเธอก็ตายไปแล้ว หากกระสุนถูกปิดอย่างแน่นหนาก่อนที่คุณจะชนมันโอกาสที่จะตายก็เช่นกัน ในกรณีนี้ให้ความสนใจกับเสียง: ถ้ามันเป็นกลวงมันเป็นเพราะมันไม่ได้มีชีวิตอยู่ (เปรียบเทียบกับเสียงของหอยนางรมสดอื่น ๆ )
-
การจัดเก็บหอยนางรมที่ถูกลบออกจากเปลือกหอยนั้นแตกต่างกันเพราะในกรณีนี้หนาวกว่า ... ดีกว่า! ตั้งอุณหภูมิตู้เย็นเป็นประมาณ 1 ° C ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือในชามที่มีฝาปิด ผลิตภัณฑ์จะยังคงเหมาะสมสำหรับ 4 ถึง 5 วันภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ หากคุณซื้อหอยนางรมเป็นแพ็คควรทำตามวันที่หมดอายุ
-
หอยนางรมแช่แข็งออกจากเปลือกแล้วเพิ่มเวลาในการจัดเก็บที่เป็นไปได้ แต่แช่แข็งผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นและไม่เคยทำกับหอยนางรมที่ไม่มีชีวิตหรือยังอยู่ในเปลือก ในการแช่แข็งให้วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับช่องแช่แข็งและเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมอย่างน้อย -17 ° C เพื่อให้แน่ใจว่าหอยนางรมไม่เสีย เมื่อใช้ให้ละลายในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งคืนและไม่เคยอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรือในอ่างล้างจาน
