เนื้อหา
น้ำเชื่อมข้าวกล้องออร์แกนิกเป็นสารทดแทนจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพสำหรับน้ำตาลและสารให้ความหวานกลั่นอื่น ๆ ผลิตจากข้าวกล้องหมักและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชอบของหวาน แต่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด น้ำเชื่อมมีส่วนประกอบจากธรรมชาติเท่านั้นในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทางการค้าอาจมีเอนไซม์ดัดแปลงพันธุกรรม หากคุณกังวลเกี่ยวกับการเพิ่มของน้ำหนักผลิตภัณฑ์นี้สามารถช่วยได้หากใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารควบคุม เนื่องจากดูดซึมได้ง่ายช่วยป้องกันการสะสมของไขมัน
การเตรียมการ
น้ำเชื่อมออร์แกนิกนี้ทำโดยการหมักข้าวกล้องด้วยเอนไซม์เพื่อสลายแป้งในธัญพืช ของเหลวหมักจะถูกทำให้ตึงและหุงต่อไปจนกว่าข้าวจะได้น้ำเชื่อมข้น จากนั้นกรองและบรรจุขวด ไม่มีการเติมสารให้ความหวานในน้ำเชื่อมข้าวอินทรีย์ ประกอบด้วยเอนไซม์ที่ใช้งานได้จากข้าวบาร์เลย์ที่งอก แต่สามารถผลิตชนิดที่ไม่ใช่อินทรีย์ได้โดยใช้เอนไซม์ GM ดังนั้นจึงควรอ่านฉลากบรรจุภัณฑ์
รส
น้ำเชื่อมมีรสชาติบ๊องเนยและเนื้อยาง อาหารเบเกอรี่ที่ทำจากน้ำตาลข้าวกล้องมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและเป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อพยายามทิ้งน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
ใช้
น้ำเชื่อมข้าวกล้องมีหลากหลายมาก สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานแบบตั้งโต๊ะในการเตรียมซอสหรือมาร์มาเลดและสำหรับวัตถุประสงค์ทั่วไปในห้องครัว เหมาะสำหรับการอบและเหมาะสำหรับพายและครัมเบิล
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ตามเว็บไซต์ Brown Rice Syrup น้ำเชื่อมอุดมไปด้วยโปรตีนจากข้าวและช่วยป้องกันการสะสมของไขมัน เนื่องจากน้ำตาลกลูโคสถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ง่ายในขณะที่มอลโตสและคาร์โบไฮเดรดเชิงซ้อนในน้ำเชื่อมใช้เวลาย่อยนานกว่าช่วยป้องกันน้ำตาลในเลือดสูงและรักษาระดับพลังงาน น้ำเชื่อมข้าวหนึ่งหน่วยบริโภคมักประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ละลายน้ำได้ 50% มอลโตส 45% และกลูโคส 3% เป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีที่ได้จากเมล็ดข้าวกล้องและเป็นแหล่งโพแทสเซียมแมกนีเซียมและธาตุเหล็กที่ดี เนื่องจากทำจากข้าวกล้องน้ำเชื่อมจึงช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ดังนั้นจึงสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ข้อควรพิจารณา
น้ำเชื่อมข้าวกล้องจะอยู่ได้นานเป็นปีหากเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น เมื่อปรุงอาหารโปรดทราบว่าน้ำเชื่อม 1 ถ้วยสามารถใช้แทนน้ำตาล 1 ถ้วยได้ ความสม่ำเสมอสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการเติมของเหลว
