เนื้อหา
แก้วหวานหรือที่รู้จักกันในชื่อน้ำตาลแก้วเป็นส่วนผสมของน้ำตาลน้ำและน้ำเชื่อมข้าวโพดที่สามารถใช้ในการจำลองแก้วในภาพยนตร์ภาพถ่ายและชิ้นส่วน มันยากที่จะได้รับบาดเจ็บมากกว่ากระจกจริงมันพังลงอย่างน่าเชื่อถือทำให้มันเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยม ในขณะที่แก้วน้ำตาลกินได้ก็สามารถนำมาใช้ในการตกแต่งขนมหวานหรือรับประทานคนเดียว ในกรณีนี้มักใช้สีและสารแต่งกลิ่น
คำสั่ง
-
ผสมน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำกับกระทะกลางคนให้เข้ากัน วางเทอร์โมมิเตอร์ลูกกวาดลงบนขอบของกระทะตรวจสอบให้แน่ใจว่าทิปอยู่ใต้น้ำได้ดีและหลีกเลี่ยงการสัมผัสที่ก้นกระทะ
-
ความร้อนส่วนผสมผ่านความร้อนสูงปานกลาง ไม่จำเป็นต้องกวน รอให้เทอร์โมมิเตอร์ถึง 143-148 องศาเซลเซียสซึ่งเป็นระยะที่แตก
-
ในขณะที่รอให้ฉีดสเปรย์แบบไม่ยึดเกาะในรูปของคุกกี้หรือใช้น้ำมันบาง ๆ เป็นชั้น ๆ หากใช้น้ำมันให้ใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในแบบฟอร์มโดยตรงและใช้กระดาษชำระให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
-
เพิ่มสีผสมอาหารและสารสกัดรสชาติอย่างรวดเร็วหากต้องการใช้โดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากความร้อน
-
แห้งทันทีผ่านแบบจาระบี ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องจนแข็งสนิท
-
ตัดแบ่งในขนาดและรูปร่างที่ต้องการ สำหรับการตกแต่งของหวานคุณสามารถลดรูปร่างลงบนพื้นเอวสูงเพื่อสร้างเศษ เป็นการดีที่สุดที่จะปูพื้นในบริเวณนั้นด้วยกระดาษแว็กซ์เพื่อรักษาพื้นและขนมให้สะอาด
เคล็ดลับ
- หากคุณใช้แก้วน้ำตาลสำหรับสถานการณ์คุณอาจต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมขณะปรุงอาหาร สิ่งนี้จะช่วยป้องกัน "แก้ว" ไม่ให้ดูแวววาว
การเตือน
- อย่าพยายามเร่งกระบวนการชุบแข็งโดยวางกระจกไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น นี่อาจเป็นสาเหตุให้มันบีบชิ้นส่วนของ "แก้ว" ที่แข็งตัวผ่านอากาศได้
- ส่วนผสมของน้ำตาลที่ร้อนนั้นร้อนมากและจะติดกับผิวหนังถ้ามันจาม
- ควรใช้อุปกรณ์ป้องกันมือและระวังเมื่อจัดการกับน้ำเชื่อมที่อุ่น
- แม้ว่ากระจกน้ำตาลจะปลอดภัยกว่ากระจกจริง แต่ก็ยังสามารถทำให้เกิดรอยช้ำได้โดยเฉพาะหากใช้ในฉากแอ็คชั่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ถ้วย (ใส)
- น้ำ 1 ถ้วย
- สีผสมอาหาร 3 หรือ 4 หยด (ตัวเลือก)
- 1 ช้อนโต๊ะอบเชยมินต์หรือสารสกัดจากวานิลลา (ไม่จำเป็น)
- น้ำมันหรือสเปรย์ไม่ให้ติด
- เทอร์โมมิเตอร์สำหรับขนม
- กระทะขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อต้านสานุศิษย์
- รูปร่างบิสกิตควรต่อต้านสานุศิษย์
