เนื้อหา
กลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนของขิงสดทำให้เป็นผักที่เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารเป็นเครื่องปรุงหรือหมักดอง ขิงเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความสามารถในการบรรเทาอาการลำไส้ช่วยในการกำจัดก๊าซตลอดจนคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกัน เมื่อเลือกรากขิงในท้องตลาดให้เลือกรากที่เรียบและแน่นไม่มีร่องรอยของเชื้อรา หากคุณมีขิงที่บ้านอยู่แล้วให้ตรวจดูว่ายังสดอยู่ก่อนใช้พร้อมเคล็ดลับง่ายๆ
ขั้นตอนที่ 1
ถือรากขิงไว้ในมือ. มันต้องหนักหมายความว่าข้างในยังมี "น้ำผลไม้" อยู่มากบ่งบอกถึงขิงสดและดีต่อสุขภาพ หากขิงมีขนาดเบาเป็นสัญญาณว่าขิงอาจเริ่มแห้งหมายความว่าพ้นช่วงเวลาที่เหมาะสมในการใช้งานแล้ว ขิงสดจะต้องมีความแน่นเมื่อสัมผัสถ้ามีส่วนที่อ่อนนุ่มอย่าใช้
ขั้นตอนที่ 2
ดูผิวขิง. ขิงสดมีผิวเรียบเนียนไร้ริ้วรอย ขิงแก่มีลักษณะเหี่ยวย่นและบุบและอาจมีราสีขาวเป็นจุด ๆ ผิวสีน้ำตาลอ่อนเป็นสัญญาณบ่งบอกได้ดีว่าขิงสดส่วนผิวคล้ำหรือมีส่วนที่ฟอกขาวหมายความว่าไม่สด
ขั้นตอนที่ 3
ถ้าเป็นกลิ่นขิงสดจะให้กลิ่นหอม ขิงแก่ไม่มีกลิ่นนั้น หากขิงให้กลิ่นอื่นที่ไม่ใช่ของมันแสดงว่าไม่สดแน่นอนและควรทิ้งไป
