เนื้อหา
- เกาลัดโปรตุเกส
- ขั้นตอนที่ 1
- ขั้นตอนที่ 2
- ขั้นตอนที่ 3
- ขั้นตอนที่ 4
- ถั่วลิสง
- ขั้นตอนที่ 1
- ขั้นตอนที่ 2
- ขั้นตอนที่ 3
- ขั้นตอนที่ 4
- เฮเซลนัท
- ขั้นตอนที่ 1
- ขั้นตอนที่ 2
- ขั้นตอนที่ 3
- ขั้นตอนที่ 4
- ขั้นตอนที่ 5
- ถั่วไพน์
- ขั้นตอนที่ 1
- ขั้นตอนที่ 2
- ขั้นตอนที่ 3
- ขั้นตอนที่ 4
- ขั้นตอนที่ 5
ถั่วหลายสายพันธุ์มีรสชาติเข้มข้นขึ้นเมื่อคุณย่างในเตาอบ ในบรรดาที่คุณสามารถย่างได้ ได้แก่ เกาลัดโปรตุเกสถั่วลิสงวอลนัทเฮเซลนัทอัลมอนด์พีแคนมะคาเดเมียและถั่วสน คำแนะนำในการคั่วแตกต่างกันไปตามความหลากหลาย บางคนสามารถเข้าเตาอบได้โดยตรงในขณะที่บางคนต้องเตรียมล่วงหน้า นอกจากนี้บางพันธุ์จะย่างได้ดีกว่าเมื่อคุณใส่ในเตาอบเย็นในขณะที่พันธุ์อื่น ๆ ต้องใช้เตาอบที่อุ่นไว้ก่อน เนื่องจากอุณหภูมิของเตาอบและเวลาในการคั่วแตกต่างกันไปจึงควรปิ้งขนมปังแต่ละชนิดแยกกัน
เกาลัดโปรตุเกส
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่190º C
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเปลือกนอกออกเพื่อป้องกันไม่ให้เกาลัดระเบิดในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 3
กระจายเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ไม่ได้ใส่น้ำมัน
ขั้นตอนที่ 4
ทิ้งไว้ 20 ถึง 25 นาที นำออกและปล่อยให้เย็น
ถั่วลิสง
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่175º C
ขั้นตอนที่ 2
กระจายถั่วลิสงเป็นชั้นเดียวบนถาดรองอบต่ำโดยไม่ต้องทาไขมัน
ขั้นตอนที่ 3
อบจนเกือบสุกประมาณ 20 ถึง 25 นาที
ขั้นตอนที่ 4
นำออกจากเตาอบ แต่ห้ามออกจากกระทะ ถั่วลิสงจะอบเสร็จในขณะที่อยู่ในกระทะร้อน
เฮเซลนัท
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่175º C วางแผ่นอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อทำความสะอาดง่าย
ขั้นตอนที่ 2
กระจายเฮเซลนัทในชั้นเดียว
ขั้นตอนที่ 3
นำเข้าอบสิบถึง 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เขย่ากระทะเพื่อดูว่าหนังแตกหรือไม่ ถ้าไม่มีให้อบต่อไปอีกห้านาที
ขั้นตอนที่ 5
นำออกและปล่อยให้เย็นบนถาดอบ
ถั่วไพน์
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่160º C
ขั้นตอนที่ 2
ล้างถั่วไพน์ในตะแกรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
ขั้นตอนที่ 3
วางเป็นชั้นเดียวบนถาดอบโดยไม่ต้องทาไขมัน โรยด้วยเกลือหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
นำเข้าอบที่ชั้นบนสุดสิบนาทีแล้วชิมอย่างใดอย่างหนึ่ง แกนควรเป็นสีเหลือง หากยังไม่พร้อมให้ปิดเตาอบทิ้งไว้อีกหนึ่งหรือสองนาที ชิมดูอีกครั้ง เวลาในการปรุงที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปตามความแก่ของเกาลัดเมื่อเก็บเกี่ยว เกาลัดที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมีปริมาณน้ำสูงกว่าจึงต้องใช้เวลาในการคั่วนานขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
ถอดปีกนกออกทันทีเนื่องจากไหม้ได้ง่าย หากเริ่มไหม้ให้วางบนกระดาษไขหรือแผ่นอบเย็นเพื่อหยุดกระบวนการคั่ว
