เนื้อหา
ผลิตภัณฑ์เซรามิกทำด้วยไฟและใช้ในงานที่ต้องใช้อุณหภูมิสูง แต่ชามเซรามิกจะเข้าเตาอบได้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับชามแต่ละใบ ผลิตภัณฑ์เซรามิกทำจากแก้วหลอมขึ้นรูปและผ่านกรรมวิธีเพื่อทนต่ออุณหภูมิสูงทำให้เกิดโครงสร้างผลึก
ข้อควรระวัง
เป็นความผิดพลาดที่จะสมมติว่าชามเซรามิกสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้เพียงเพราะถูกหลอมด้วยความร้อน ชามเซรามิกสามารถเก็บอาหารร้อนได้โดยไม่มีปัญหา แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าชามทั้งหมดจะเข้าเตาอบได้ หากชามไม่สามารถเข้าเตาอบได้ แต่ก็ยังทำอยู่อาจเป็นอันตรายได้เพราะอาจแตกได้และเนื้อหาในชามอาจทำให้ไหม้อย่างรุนแรงได้
มองหาฉลาก
ชามและหม้อเซรามิกที่เหมาะกับการอบในเตาอบมีฉลากระบุไว้ชัดเจนว่าเข้าเตาอบได้ มองหากาวซึ่งมักจะอยู่ด้านล่างของชามที่ระบุว่าชามนั้นปลอดภัยในเตาอบ หากคุณซื้อชามที่ร้านขายของเก่าหรือหากคุณได้รับมรดกให้ถามว่าก่อนหน้านี้ใช้ชามนี้อย่างไรและใช้ในเตาอบหรือไม่และยังสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์นั้นได้หรือไม่
ความหนา
ความหนาของชามเซรามิกบ่งบอกว่าเซรามิกสามารถทนต่อความร้อนและความร้อนได้มากเพียงใด เมื่อใส่ชามเซรามิกลงในเตาอบจะอุ่นขึ้นอย่างช้าๆและเมื่อนำออกจากเตาอบจะทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ ความหนาช่วยปกป้องความสมบูรณ์ของชามเซรามิกป้องกันไม่ให้ชามแตกโดยการเน้นวัสดุของคุณในขณะที่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เซรามิกชั้นดีมีความอ่อนไหวต่อการแตกร้าวเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วหรืออุณหภูมิสูง แม้แต่อาหารร้อนที่ใส่ในชามเซรามิกเย็นก็เพียงพอให้วัสดุขยายตัวก่อนเวลาอันควรเนื่องจากความร้อนในบริเวณหนึ่งของชามในขณะที่ชามที่เหลือยังเย็นอยู่ ซึ่งอาจส่งผลให้ชามแตกได้
ประเภทของอาหารที่มีเซรามิก
การปรุงอาหารด้วยชามเตาอบไม่เหมือนกับการปรุงด้วยชามปกติ ไม่ควรอบเค้กและอาหารที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วในชามเซรามิก ชามเหล่านี้ใช้เวลานานกว่าในการให้ความร้อนและเก็บความร้อนได้มากกว่าชามแบบเดิมซึ่งส่งผลให้อาหารที่ปรุงไม่สุกสม่ำเสมอ ชามที่ทำจากเตาอบเหมาะที่สุดสำหรับหม้อปรุงอาหารอาหารที่ใช้ภาชนะเดียวพายสตูว์และอาหารที่คล้ายกัน
