เนื้อหา
ฮ็อพเป็นเถาชนิดหนึ่งที่ใช้ในการต้มเบียร์เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม รสขมที่ลดความหวานของมอลต์ในเบียร์มาจากพืชแห้ง กลิ่นฮอปผลิตโดยน้ำมันหอมระเหย เมื่อเบียร์มากเกินไปหรือเมื่อเบียร์ยังไม่สุกเต็มที่จะมีรสขมมากขึ้น มีหลายวิธีในการลดความขมนี้ขณะต้มเบียร์
ขั้นตอนที่ 1
ใช้ฮ็อพน้อยกว่าที่แนะนำโดยคู่มือการชงหรือใช้ฮ็อพน้อยกว่าที่คุณใช้ในการชงครั้งล่าสุด วิธีนี้จะลดความขมของเบียร์และทำให้รสชาติของฮอปโดยรวมลดลงด้วย คุณสามารถทำได้โดยใช้ฮ็อพที่มีกรดอัลฟาน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ต้มเบียร์ของคุณด้วยฮ็อพในช่วงเวลาสั้น ๆ ยิ่งเดือดน้อยเท่าไหร่รสชาติของเบียร์ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3
เติมน้ำผึ้งลงในเบียร์ใกล้สิ้นสุดการหมัก ความหวานของน้ำผึ้งจะช่วยปกปิดความขมของฮอป อย่างไรก็ตามอย่าทำเช่นนี้เมื่อเบียร์ร้อนมากเพราะรสชาติของน้ำผึ้งจะลดลง
ขั้นตอนที่ 4
ปล่อยให้เบียร์สุกที่อุณหภูมิห้องในถังเป็นเวลาหนึ่งถึงสามเดือน ยิ่งเบียร์เจริญเติบโตนานเท่าไหร่รสชาติของเบียร์ก็จะยิ่งน้อยลง
