เนื้อหา

• ถั่วสีเหลืองและสีเขียว
• ในอาหารอินเดีย
• ซุปถั่ว
• การเตรียมและการเก็บรักษา

ถั่วมีสองประเภท: สีเขียวและสีเหลือง พวกมันเป็นพืชตระกูลถั่วมีฝักเมล็ดแบ่งครึ่ง ถั่วสามารถทำให้แห้งและปอกเปลือกและมักใช้ในสตูว์หรือซุป พวกเขาอุดมไปด้วยไฟเบอร์โพแทสเซียมและโปรตีนและถูกใช้ในการปรุงอาหารในอียิปต์โบราณกรีซโรมและจีน

ถั่วสีเหลืองและสีเขียว

ถั่วสีเหลืองและสีเขียวเรียกว่า Pisum sativum หรือเพื่อฆ่า ki daal ตามเว็บไซต์ "MySpiceSage" ถั่วสีเหลืองมีรสชาติอ่อนหรือหวานกว่าถั่วเขียว โดยปกติพวกมันจะขาดน้ำและเมื่อแกะฝักออกแล้วพวกมันจะถูกแบ่งครึ่งหนึ่งเพื่อให้พวกมันสุกเร็วขึ้น

ในอาหารอินเดีย

ถั่วเขียวและเหลืองมักใช้ในอาหารอินเดียเช่น dal หรือ Dahl ซึ่งบางครั้งเรียกว่าแกงถั่ว มักจะเสิร์ฟเป็นซุปหรือกับข้าว นอกจากนี้ยังใช้บ่อยในสูตรแกงอินเดียอื่น ๆ

ซุปถั่ว

ถั่วมักใช้ในซุปและสามารถปรุงด้วยแฮมเบคอนและไส้กรอก สูตรอาหารส่วนใหญ่รวมถึงสูตรจาก "The Food Network’s Emeril Lagasse" ต้องปรุงถั่วด้วยขาหมู อย่างไรก็ตามยังมีสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับซุปเช่นเดียวกับจากเว็บไซต์ "allrecipes.com" ซึ่งเพิ่มพริกขี้หนูเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมควัน

การเตรียมและการเก็บรักษา

ถั่วสามารถบรรจุกระป๋องหรืออบแห้งและเก็บไว้ในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท แม้ว่าการศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่าสามารถอยู่ได้นานกว่า 30 ปี แต่คุณควรพยายามกินให้ได้ภายในสองสามเดือนเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้น

ในการเตรียมถั่วคุณสามารถจุ่มให้แห้งค้างคืนหรือต้มครึ่งชั่วโมง ควรใช้น้ำสามถ้วยสำหรับถั่วแต่ละถ้วยตามเว็บไซต์ "The World’s Healthiest Foods"