เนื้อหา
การได้เห็นกลุ่มเห็ดงอกบนสนามหญ้าสามารถทำให้คุณคิดว่าคุณได้รับสลากเห็ดฟรีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกมันเป็นสีขาว ตำนานทั่วไปกล่าวว่าเห็ดสีขาวทุกชนิดสามารถรับประทานได้ แต่น่าเสียดายที่ไม่เป็นเช่นนั้นเนื่องจากเห็ดสีขาวบางชนิดมีพิษสูง คุณต้องมีความสามารถในการระบุโดยไม่ต้องสงสัยเลยว่าเห็ดเป็นพันธุ์ที่ปลอดสารพิษที่กินได้แม้ว่าจะเป็นสีขาวก็ตาม
คลอโรฟิลลัมโมลิบดีนัม
เห็ดนี้มีชื่อเดิมว่า Lepiota มีพิษ ชื่อสามัญของพวกมัน ได้แก่ เห็ดร่มกันแดดและเห็ดนางฟ้า ชื่อแหวนนางฟ้ามาจากรูปแบบแหวนที่ปรากฏบนสนามหญ้า ในนิทานพื้นบ้านวงแหวนเป็นสัญลักษณ์ของพื้นที่ที่นางฟ้ากำลังเต้นรำอยู่ เห็ดมีฝาปิดขนาดใหญ่สีขาวถึงน้ำตาลอ่อนมีเกล็ดสีแดงเล็ก ๆ สปอร์ที่มีอยู่ในเหงือกจะทิ้งรอยเขียวเทา ล้างมือทันทีหากสัมผัสเห็ดชนิดใดชนิดหนึ่ง
Amanita
เห็ดหลายชนิดในสกุล Amanita มีชื่อที่สมควรได้รับเช่นยมทูตและถ้วยแห่งความตาย อย่างน้อยหนึ่งในพันธุ์ที่กินได้จริง แต่ความเสี่ยงที่พันธุ์อื่นเสนอหมายความว่าควรชื่นชมจากระยะไกล สปีชีส์เช่น Amanita bisporigera และ Amanita Virosa มีปกสีขาวสว่างและลำต้นเหี่ยวย่นหรือเหี่ยวย่น พันธุ์ Amanita phalloides หรือถ้วยมรณะมีฝาปิดสีเหลืองอ่อน แต่ลำต้นล้อมรอบด้วยปลอกสีขาว ความหลากหลายนี้มีความคล้ายคลึงกับเห็ดเอเชียที่กินได้ที่เรียกว่าฟางเบาะซึ่งนำไปสู่หลายกรณีของพิษร้ายแรงในหมู่ผู้อพยพจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ลูกบอลยักษ์
ลูกยักษ์ Calvatia gigantia เป็นเห็ดทรงกลมสีขาวฟูที่แมลงชอบเข้ามารบกวน สามารถรับประทานได้ในระดับหนึ่ง แต่เป็นพิษต่อผู้อื่น นักเรียน David Landers เขียนในบล็อก Cornell Mushroom ว่าระยะ "ปุ่ม" ของเห็ดที่มีเหงือกบางครั้งอาจทำให้ดูเหมือนลูกบอลยักษ์ดังนั้นจึงจำเป็นต้องผ่าครึ่งและมองหาเหงือกก่อนที่จะเตรียม
Agaricus campestris
หรือที่เรียกว่าเห็ดทุ่ง Agaricus campestris เป็นเห็ดหญ้าทั่วไป มีสีขาวปกคลุมเหงือกสีชมพูถึงน้ำตาล Michael W. Beug กล่าวในเว็บไซต์ของเขา Evergreen State College ว่าเห็ดอาจมีกลิ่นคล้ายอัลมอนด์ซึ่งจะต้องถูกใจ เขายังเตือนว่าหากกลิ่นไม่ถูกใจเห็ดอาจทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหารได้
ข้อมูลด้านความปลอดภัย
อย่าลืมคำอธิบายหรือตำนานง่ายๆ - ขอให้ผู้เชี่ยวชาญระบุเห็ดเสมอ หากคุณบริโภคเห็ดที่ไม่ทราบชื่อหรือคิดว่าอาจเป็นพิษให้ไปพบแพทย์ทันที เก็บเห็ดที่เหลือไว้ให้เขาดู Larry Grand จาก North Carolina State University กล่าวว่าหากรอนานกว่า 20 นาทีคุณควรทำให้อาเจียน
