เนื้อหา
พริกหยวกเป็นเครื่องเทศสีแดงที่ทำโดยการบดพริกเม็ดเล็ก ๆ พริกเหล่านี้มักจะอ่อนแอกว่าเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วพริกขี้หนูจะมีกลิ่นฉุน แต่ก็มีรสชาติที่นุ่มนวลและอบอุ่นมากกว่าการเผาไหม้มาก มีเครื่องเทศอื่น ๆ อีกมากมายที่มีคุณสมบัติคล้ายกับพริกหยวก
พริกป่น
เช่นเดียวกับปาปริก้าพริกป่นทำโดยการทำให้แห้งและบดพริกป่นซึ่งเครื่องเทศได้รับชื่อ สามารถเพิ่มในอาหารต่างๆได้ตั้งแต่หวานจนถึงขม มันเผ็ดร้อนและแสบกว่าปาปริก้า นอกเหนือจากการเพิ่มหรือเน้นรสชาติแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกหลายประการ
เกล็ดพริกแดงบด
เกล็ดพริกแดงมีรสเผ็ดและบางครั้งมีควันเหมือนพริกหยวก ทำโดยการบดพริกแดงแห้ง อาจมีรสอ่อนหรือเผ็ดขึ้นอยู่กับว่าทำมาจากอะไร พวกมันมักจะไหม้มากกว่าพริกขี้หนู นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในอาหารได้หลายประเภทเช่นพาสต้าหรือพิซซ่า
Chipotle
พริก Chipotle คือ Jalapenos ที่ผ่านการรมควัน จากนั้นพวกเขาก็ถูกสร้างขึ้นเพื่อสร้างชิพ มีรสเผ็ดและมีควัน สามารถใช้เป็นสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารที่แตกต่างกันแม้ว่าจะเป็นที่นิยมในอาหารตะวันตกเฉียงใต้ของอเมริกาและอาหารเม็กซิกันหรือเป็นอาหารเสริมสำหรับหมักหรือซอส แม้จะมีกรรมวิธีในการสูบบุหรี่และทำให้พริกไทยแห้งซึ่งทำให้พริกขี้หนูได้รับความร้อน แต่ก็ยังเผ็ดกว่าพริกขี้หนู เช่นเดียวกับพริกป่น Chipotle มีคุณสมบัติเป็นยา
พริกไทยป่น
ผงพริกไทยมักเป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงที่มีพริกแห้งบดอย่างน้อยหนึ่งชนิด วิธีการรมควันเผาหรือเผ็ดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนผสม ผงที่มีรสควันหรือเผ็ดอาจคล้ายกับปาปริก้า แต่มีรสชาติมากกว่า ผงชนิดอื่นสามารถระบุได้ว่าทำมาจากอะไรเช่นผงแอนโชหรือผงฮาบาเนโร ผงที่มีพริกเฉพาะเหล่านี้ทำจากพริกไทยป่นเท่านั้นโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม อีกครั้งความคล้ายคลึงกันขึ้นอยู่กับชนิดของพริกไทยที่ใช้ พริกที่นิ่มและรมควันเช่นแอนโชสามารถสร้างผงคล้ายกับปาปริก้าได้
