เนื้อหา
กากน้ำตาลเป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาลเป็นกากกากน้ำตาลที่พบในถังหลังจากแปรรูปน้ำตาล สูตรสามารถสั่งกากน้ำตาลได้สามประเภท: แสงสีเข้มหรือสีดำ ไฟอ่อนมีรสชาติที่นุ่มนวลและหวานกว่าในขณะที่สีเข้มมีรสเข้มกว่าและขม แต่ก็ยังอร่อย สูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่ต้องใช้ blackstrap เนื่องจากค่อนข้างขม คนทำขนมปังมักใช้กากน้ำตาลในบิสกิตขนมปังข้าวไรย์และขนมปังขิง หากมีกากน้ำตาลอยู่ในสูตรอาหารของคุณและไม่มีให้เปลี่ยนเป็นสารให้ความหวานอื่น ลองน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้ง
ขั้นตอนที่ 1
แทนที่กากน้ำตาลหนึ่งถ้วยด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับสูตรเบเกอรี่
ขั้นตอนที่ 2
ใช้ถ้วยน้ำผึ้งแทนกากน้ำตาลแต่ละถ้วย
ขั้นตอนที่ 3
ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดสีเข้มหนึ่งถ้วยแทนกากน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพดสีเข้มมีรสชาติเหมือนกากน้ำตาลมากกว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่กากน้ำตาลลงในแป้งแทนน้ำตาลเข้มหรือน้ำตาลอ่อน 3/4 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 5
ใช้น้ำเชื่อมมอลต์ข้าวบาร์เลย์หนึ่งถ้วยแทนกากน้ำตาล 2/3 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 6
แทนที่กากน้ำตาล 1/2 ถ้วยด้วยน้ำเชื่อมข้าวกล้องหนึ่งถ้วยในขนมอบ
