เนื้อหา

• คำสั่ง
• วิธีปั่น
• วิธีการประมวลผล
• เคล็ดลับ
• สิ่งที่คุณต้องการ

การทำมาสคาร์โปเน่ชีสที่บ้านและทดแทนได้ง่ายและรวดเร็วนั้นเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว แม้ว่ารสชาติของสารทดแทนจะไม่เหมือนกับมาสคาร์โปเน่ดั้งเดิม แต่ก็ใช้ได้ดีกับหลายสูตร

คำสั่ง

ริคอตต้าชีสเป็นสิ่งทดแทนมาสคาร์โปเน่ในตำรับเช่นทีรามิสุ (ภาพ Tiramisu โดย Stana จาก Fotolia.com)

วิธีปั่น

1. เทครีมครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่น

2. เพิ่มชีสริคอตต้าประมาณ 115 กรัม

3. เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำและเพิ่มขึ้นเมื่อริคอตต้าถูกรวมเข้ากับครีม

4. เมื่อเครื่องปั่นยังคงอยู่ให้ค่อยๆวางครีมที่เหลือแล้วพักไว้ประมาณ 30 กรัม

5. เพิ่มริคอตต้าที่เหลือทีละหนึ่งช้อนโต๊ะจนกว่าจะเสร็จ

6. ตรวจสอบความสอดคล้องของส่วนผสม มันควรจะเป็นครีมและเนียน ถ้ามันหนาหน่อยให้เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำและเพิ่มขึ้นเมื่อคุณใส่ครีมที่เหลือ ดำเนินการต่อจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ

วิธีการประมวลผล

1. ใส่ริคอตต้าชีสลงในโปรเซสเซอร์

2. กดปุ่ม "ชีพจร" บนโปรเซสเซอร์สองสามครั้ง เริ่มเพิ่มครีมช้าระหว่างเวลาที่คุณบีบมัน

   
   

3. เมื่อรวมครีมครึ่งหนึ่งแล้วให้เพิ่มส่วนที่เหลือของชีส

4. เริ่มกดปุ่ม "ชีพจร" บนโปรเซสเซอร์และเพิ่มครีมที่เหลือต่อไป หยุดเวลาและตรวจสอบความสอดคล้องของส่วนผสม ดำเนินการต่อกระบวนการและใส่ครีมจนครีมและเนียน

เคล็ดลับ

• มาสคาร์โปเน่ชีสแทนเมื่อใช้เสร็จก่อน สูตรนี้จะสร้างมาสคาร์โปนทดแทนประมาณ 450 กรัม

สิ่งที่คุณต้องการ

• ริคอตต้าชีส 230 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 230 กรัม
• เครื่องปั่นหรือโปรเซสเซอร์