เนื้อหา
ยี่หร่าพบในสูตรซอสร้อนจำนวนมากในอเมริกาเหนือและเป็นที่นิยมในอาหารจากละตินอเมริกาตะวันออกกลางเมดิเตอร์เรเนียนและอินเดีย ยี่หร่าเป็นผลไม้ของพืชในตระกูลผักชีฝรั่งและมีอยู่ในรูปแบบเมล็ดหรือพื้นดิน มีรสขมที่ชัดเจนและมีกลิ่นหอมอบอุ่นที่เกิดจากปริมาณน้ำมันสูง หากคุณไม่ชอบอาหารรสจัดหรือยี่หร่ารสชาติเข้มข้นและโดดเด่นมีเครื่องเทศอื่น ๆ ที่มีรสชาติและกลิ่นคล้ายกัน แต่อ่อนกว่าซึ่งสามารถใช้ทดแทนได้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่
ขั้นตอนที่ 1
แทนที่ด้วยยี่หร่าดำ วิธีง่ายๆในการแก้รสขมของยี่หร่าเมล็ดยี่หร่าดำมีขนาดเล็กและหวานกว่าพันธุ์ทั่วไปเช่นอำพันและสีขาว เมล็ดของยี่หร่าดำมีให้เลือกทั้งแบบหรือแบบบดและมีรสชาติที่ซับซ้อนกว่าเมล็ดอื่น ๆ เป็นการยากที่จะเปลี่ยนยี่หร่าดำในสูตรอาหารเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ แต่เป็นสารทดแทนที่เหมาะสมสำหรับยี่หร่าขาวหรืออำพัน
ขั้นตอนที่ 2
ใส่พริกไทยป่นแทนยี่หร่า ถ้าคุณไม่ชอบยี่หร่าดำให้ย้ายไปที่พริกไทยป่นที่หาได้ง่าย มีจำหน่ายตามทางเดินเครื่องเทศในตลาดส่วนใหญ่และทำจากพริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ ช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดที่โดดเด่นให้กับสูตรอาหารโดยไม่มียี่หร่ารสเข้มข้นหรือขม พริกไทยป่นเป็นสารทดแทนที่เหมาะสมสำหรับยี่หร่าในสูตรอาหารรสเผ็ดส่วนใหญ่แม้ว่าในบางชนิดก็สามารถให้ผลลัพธ์ที่ยอมรับได้
ขั้นตอนที่ 3
แทนที่ยี่หร่าด้วยเมล็ดยี่หร่า พวกเขาเป็นสมาชิกของตระกูลแครอทและมีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียตะวันตก คาราเวย์มีน้ำมันพื้นฐานคล้ายกับยี่หร่า แต่ไม่มีรสขมหรือกลิ่นหอมแรง หากใช้ยี่หร่าแทนยี่หร่าให้เพิ่มเพียงครึ่งเดียวของสูตรอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
ผสมเมล็ดยี่หร่ากับเมล็ดยี่หร่าเพื่อเพิ่มรสชาติชะเอมในสูตรของคุณ เมล็ดยี่หร่ามีความใกล้เคียงกับยี่หร่ามากและมักใช้ร่วมกับยี่หร่าแทนยี่หร่า ลองเลือกใช้ยี่หร่าในจานของคุณและค้นหาว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุด
