เนื้อหา
- ทำมะขามป้อม
- ขั้นตอนที่ 1
- ขั้นตอนที่ 2
- ขั้นตอนที่ 3
- ขั้นตอนที่ 4
- ขั้นตอนที่ 5
- วอดก้าหมัก
- ขั้นตอนที่ 1
- ขั้นตอนที่ 2
- ขั้นตอนที่ 3
- วอดก้ากลั่นและขวด
- ขั้นตอนที่ 1
- ขั้นตอนที่ 2
- ขั้นตอนที่ 3
- ขั้นตอนที่ 4
- ขั้นตอนที่ 5
การกลั่นวอดก้ามันฝรั่งของคุณเองที่บ้านอาจดูเหมือนเป็นกระบวนการที่ยาก แต่ถ้าคุณเต็มใจที่จะลงทุนเวลาและทำตามคำแนะนำง่ายๆคุณสามารถสร้างวอดก้าของคุณเองได้ วอดก้าส่วนใหญ่ในตลาดปัจจุบันทำจากธัญพืชเนื่องจากมีราคาถูกกว่ามันฝรั่ง อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบวอดก้าหลายคนชอบที่จะลิ้มรสมันฝรั่ง วอดก้าโฮมเมดของคุณจะเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวและเพื่อน ๆ ในวันถัดไป
ทำมะขามป้อม
ขั้นตอนที่ 1
ต้มมันฝรั่ง. ล้างให้สะอาด แต่อย่าเสียเวลาปอกเปลือก ต้มมันฝรั่ง 9 กก. ในหม้อขนาดใหญ่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
นวดมันฝรั่ง ทิ้งน้ำที่ต้มมันฝรั่งไว้ จากนั้นทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร หากคุณไม่มีโปรเซสเซอร์คุณสามารถนวดด้วยตนเองได้
ขั้นตอนที่ 3
ใส่มันฝรั่งบดกลับไปในกระทะ เติมน้ำ 18 ลิตรถึง 20 ลิตรลงในส่วนผสม จากนั้นอุ่นส่วนผสมของน้ำและมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 65 ° C
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลี 900 กรัม หลังจากใส่ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีแล้วให้ผสมส่วนผสมในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งในกระทะข้ามคืน พยายามให้อุณหภูมิกระทะอยู่ที่ประมาณ 26 ° C ปล่อยให้ส่วนผสมตกตะกอนข้ามคืนเพื่อสลายข้าวบาร์เลย์หรือแป้งสาลี
วอดก้าหมัก
ขั้นตอนที่ 1
กรองส่วนผสมลงในถังที่ปราศจากเชื้อ สำหรับของเหลว 18 ลิตรที่คุณจะผลิตคุณจะต้องใช้ถังที่ผ่านการฆ่าเชื้อ 28 ลิตรเพื่อเก็บส่วนผสมในขณะที่กำลังหมัก
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ยีสต์ลงในส่วนผสม ปิดฝาถัง แต่อย่าปิดภาชนะให้สนิท หากภาชนะปิดสนิทก๊าซที่เกิดจากการหมักอาจระเบิดทำให้ถังขยายตัวได้
ขั้นตอนที่ 3
ทิ้งส่วนผสมไว้เพื่อหมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ เก็บส่วนผสมไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิประมาณ 26 ° C ในระหว่างกระบวนการหมัก
วอดก้ากลั่นและขวด
ขั้นตอนที่ 1
นำน้ำยาหมักออกจากถัง. ต้องทิ้งยีสต์ไว้ในถัง
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นของเหลวในโหมดนิ่ง ของเหลวไม่สามารถอุ่นที่อุณหภูมิสูงกว่า 78 ° C
ขั้นตอนที่ 3
ทิ้งเมทานอล การทิ้งสารที่เป็นอันตรายหมายถึงการทิ้งประมาณ 60 มล. สำหรับของเหลวหมักทุกๆ 18 ลิตร
ขั้นตอนที่ 4
เก็บวอดก้า. หลังจากการกลั่นและกำจัดเมทานอลครั้งแรกวอดก้าจะถูกทิ้งไว้ ใช้ของเหลวทั้งหมดยกเว้น 50 มล. สุดท้ายที่ต้องทิ้ง
ขั้นตอนที่ 5
ขวดวอดก้าหลังจากเย็นลงแล้ว คุณสามารถบรรจุขวดในภาชนะแก้วและปิดด้วยไม้ก๊อกหรือเก็บเครื่องดื่มไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทอื่น ๆ
