เนื้อหา

• กลิ่น
• เห่า
• สี
• ตา

ในแต่ละปีมีผู้คนมากกว่า 76 ล้านคนเป็นโรคอาหารเป็นพิษและการรับประทานอาหารทะเลที่บูดเสียเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุด อาการของอาหารเป็นพิษอาจรวมถึงอาเจียนและท้องร่วง กุ้งเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่ใช้ในหลายสูตรอาหารและจำเป็นอย่างยิ่งที่คุณต้องรู้สัญญาณของกุ้งบูดเพื่อดูแลสุขภาพของคุณและผู้ที่คุณปรุงอาหาร

กลิ่น

กลิ่นกุ้งก่อนตัดสินใจซื้อ เนื่องจากเราไม่สามารถดมกลิ่นกุ้งผ่านห่อพลาสติกได้จึงปลอดภัยกว่าที่จะซื้อสดที่เคาน์เตอร์ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือกับคนขายปลา กุ้งสดควรมีกลิ่นเค็มเล็กน้อยคล้ายน้ำทะเล ถ้ามีกลิ่นเหมือนแอมโมเนียหรือมีกลิ่น "เปรี้ยว" เล็กน้อยอย่าซื้อ กลิ่นแอมโมเนียหรือ "เปรี้ยว" เกิดจากการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในกุ้งซึ่งมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดอาหารเป็นพิษหากกินเข้าไป

เห่า

กุ้งสดมีเนื้อแน่นยังติดเปลือกซึ่งต้องใสและสะอาด หากร่างกายปรากฏหลวม ๆ ภายในผิวหนังหรือมีจุดสีดำอยู่แสดงว่าเนื้อสัตว์มีแนวโน้มที่จะเริ่มเปื่อยจากด้านใน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวเต่งตึงและเงางาม ถ้าขาดและลื่นหรือเหนียวแสดงว่ากุ้งบูดไม่ควรซื้อ อีกครั้งเป็นการง่ายกว่าที่จะตรวจสอบลักษณะเหล่านี้โดยดูกุ้งสดตัวเดียวโดยตรงไม่ใช่กุ้งที่บรรจุไว้ล่วงหน้า

สี

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งไม่เปลี่ยนสีที่หัวและเปลือก หากคุณซื้อแบบดิบควรเป็นสีขาวและใสเล็กน้อยหากคุณซื้อสุกแล้วควรเป็นสีชมพู การเปลี่ยนสีใด ๆ สามารถบ่งบอกได้ว่าเนื้อเสียหาย ดูด้วยว่าผิวมีสีเหลืองหรือแห้งหรือไม่ซึ่งอาจบ่งชี้ว่ามีการใช้สารเคมีบางชนิดเช่นโซเดียมไบซัลเฟตเพื่อทำให้ผิวขาวขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถใช้เพื่ออำพรางความจริงที่ว่ากุ้งแก่

ตา

การซื้อกุ้งด้วยหัวของคุณสามารถช่วยให้คุณระบุได้ว่ามันบูดหรือไม่ ดวงตาต้องโดดเด่นและสดใส หากมีลักษณะหดหรือคอแห้งหรือไม่มีอยู่คุณควรระวังว่ากุ้งสดแค่ไหน เพื่อความปลอดภัยซื้อที่อื่น