เนื้อหา
การหั่นไก่ทั้งตัวเป็นชิ้น ๆ จะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มาก บ่อยครั้งที่คุณสามารถซื้อเฉพาะต้นขาหรือไม้ตีกลองแยกกันหรือขาไก่สองชิ้นพร้อมลดราคา แต่โดยปกติแล้วตัวเลือกที่ถูกที่สุดคือการหั่นด้วยตัวเอง ขั้นตอนนี้ไม่ยากตราบใดที่คุณไม่รังเกียจที่จะทำให้มือสกปรก แต่อาจเป็นอันตรายได้ นี่เป็นช่วงเวลาหนึ่งที่คุณไม่สามารถตัดอะไรมาที่มือคุณได้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม
ขั้นตอนที่ 1
แยกน่องไก่ออกจากส่วนที่เหลือของสัตว์ ขาเชื่อมต่อกับหลังไก่ซึ่งเป็นจุดที่คุณต้องทำงานเกือบทั้งหมด ด้านหลังเป็นน้ำซุปไก่ซุปและแม้แต่เกี๊ยวแบบตะวันออกเนื่องจากมีเนื้อสัตว์ในปริมาณที่ดี แต่เข้าถึงได้ยาก ไม้ตีกลองมีกระดูกขนาดใหญ่ไขว้กันและอยู่ใกล้กับด้านหนึ่งของรอยตัดมากที่สุด จับกระดูกนั้นแล้วหมุนเพื่อเผยให้เห็นข้อต่อที่เชื่อมระหว่างไม้ตีกลองกับหลังไก่ คุณอาจจะขยับได้เพียงแค่ดึง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้วางปลายมีดลงบนข้อต่อแล้วหมุน
ขั้นตอนที่ 2
นำผิวหนังออกจากขาเพื่อให้กระบวนการแยกง่ายขึ้น ดึงผิวหนังไปทางต้นขาแล้วดึงออกจากขา อาจจำเป็นต้องตัดผิวหนังในขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการนี้ พยายามงอข้อต่อที่เชื่อมระหว่างต้นขากับต้นขาสองสามครั้งเพราะในบางกรณีอาจเพียงพอที่จะทำให้เกิดการแยกออกได้ มิฉะนั้นให้งอข้อต่อไปในทิศทางตรงกันข้ามกับที่จะเคลื่อนย้าย ถือไก่ด้วยมือข้างเดียวและตัดอย่างระมัดระวังระหว่างรอยต่อของกระดูกทั้งสอง เมื่อกระดูกแยกจากกันแล้วให้วางไก่บนเขียงเพื่อตัดเอ็นที่ยึดกระดูกออก
ขั้นตอนที่ 3
ทำความสะอาดทุกอย่างที่สัมผัสกับไก่อย่างระมัดระวัง วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับเชื้อซัลโมเนลลาคือการจัดการกับไก่ดิบโดยไม่มีการระมัดระวังที่เหมาะสม ทำความสะอาดบริเวณที่คุณใช้เนื้อสัตว์และล้างเครื่องใช้ทั้งหมดที่ใช้ ล้างมือด้วยสบู่และน้ำก่อนอะไร เนื่องจากการตัดข้อต่อทำให้ไก่เคลื่อนไหวได้มากจึงมีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะสัมผัสกับเคาน์เตอร์ครัวและบริเวณรอบ ๆ เขียงนอกเหนือจากตัวและใบหน้า
