เนื้อหา

• คำสั่ง
• เคล็ดลับ
• การเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

อาหารมังสวิรัติและข้อ จำกัด อาหารสำหรับโรคภูมิแพ้มักจะมีบทบาทสำคัญในการบริโภคไข่ในขณะที่คนอื่น ๆ ก็ต้องการหลีกเลี่ยงคอเลสเตอรอลพิเศษ การเลือกซื้อไข่ทดแทนที่ร้านขายของชำหรือใช้สารทดแทนมังสวิรัติเป็นทางเลือก เมล็ดเชียมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและภาคตะวันตกเฉียงใต้ของอเมริกานอกจากนี้ยังสามารถทดแทนไข่ในตำรับอาหารรวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆเช่นกรดไขมัน 3 และ 6 รวมถึงโปรตีนแคลเซียมและไฟเบอร์

คำสั่ง

แทนที่ไข่ในกระทะอบเช่นแครกเกอร์ด้วยเมล็ดเชีย (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

1. Moa เมล็ดเชีย 2 ช้อนโต๊ะใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปรุงรส

2. เพิ่มเจี่ยนดินลงในชามด้วยน้ำ 1/4 ถ้วย ปล่อยให้ส่วนผสมพัก 5 นาทีหรือจนกว่าจะข้น

3. เพิ่มส่วนผสมของเชียและน้ำนี้เท่ากับไข่ที่มีขนาดใหญ่สำหรับใช้ในส่วนผสมที่ต้องใช้ไข่เป็นโลหะผสมเช่นเค้กเนื้อสัตว์หรือเบเกอรี่รวมถึงขนมปังกรอบขนมปังหรือมัฟฟิน ส่วนผสมนี้ยังใช้แทนไข่ในการจัดทำสูตรอาหารสด

เคล็ดลับ

• แทนที่มันเยิ้ม, อาหารเสริมหรือยืดหยุ่นเช่นมายองเนส, เนยถั่ว, pâté, พุดดิ้ง, บัตเตอร์, ซีเรียลร้อนหรือแพนเค้กโดยการเพิ่มเมล็ดเชีย 1/4 ถ้วยแห้งในภาชนะ 2 ถ้วยน้ำกวนดี คนให้เข้ากันหรือส้อมลวดแล้วปล่อยให้เมล็ดเชียและส่วนที่เหลือน้ำเป็นเวลา 15 นาที จองส่วนผสมที่หนาเจี่ยเจี๋ยนี้จนกว่าจะต้องการนานถึงสามสัปดาห์แช่เย็นในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น

การเตือน

• ห้ามเทน้ำลงบนเมล็ดเจียแห้งซึ่งจะส่งผลให้โอ๊กมากกว่าเจล

สิ่งที่คุณต้องการ

• เครื่องบดกาแฟ
• เครื่องบดรส (ไม่จำเป็น)
• เมล็ดเชีย 2 ช้อนโต๊ะ
• ขัน
• น้ำ 1/4 ถ้วย