เนื้อหา

• ขั้นตอนที่ 1
• ขั้นตอนที่ 2
• ขั้นตอนที่ 3
• ขั้นตอนที่ 4
• ขั้นตอนที่ 5
• ขั้นตอนที่ 6
• ขั้นตอนที่ 7
• ขั้นตอนที่ 8
• ขั้นตอนที่ 9

การใช้ขิงในอาหารมีมาตั้งแต่สมัยเอเชียโบราณซึ่งเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารหลายชนิดที่ใช้เป็นยา จากนั้นการใช้มันแพร่กระจายและขิงกลายเป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับอาการปวดท้องอาการปวดที่เกิดจากแก๊สอาหารไม่ย่อยและคลื่นไส้ เผ็ดและอร่อยในที่สุดมันก็มาถึงชั้นวางเครื่องเทศและกลายเป็นสารปรุงแต่งรสชาติด้วยตัวเอง วิธีการเก็บขิงที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งคือการทำให้แห้งและบด หากคุณมีขิงเพิ่มขึ้นหรือหากคุณซื้อมากเกินความต้องการโดยไม่ได้ตั้งใจการทำให้รากแห้งเป็นงานที่คุ้มค่าซึ่งอาจส่งผลให้มีอาหารอร่อย ๆ มากมายในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

ขั้นตอนที่ 1

ล้างรากขิง. ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อลอกผิวชั้นนอกออกโดยไม่ทำลายรากที่อยู่ข้างใต้

ขั้นตอนที่ 2

หั่นขิงหั่นเป็นชิ้นหนาระหว่าง 0.3 ถึง 0.6 ซม. พยายามทำให้ชิ้นงานมีขนาดและความหนาเท่ากันเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 3

วางชิ้นบนตะแกรง พยายามจัดระเบียบไม่ให้ชิ้นส่วนสองชิ้นสัมผัสกัน

ขั้นตอนที่ 4

ค่อยๆบีบชิ้นด้วยกระดาษเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นวางตะแกรงในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 5

วางเตาอบในตำแหน่งต่ำสุดและเปิดประตูเตาอบทิ้งไว้เล็กน้อย หากจำเป็นให้ห่อแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ในท่อยาวและวางไว้ระหว่างเตาอบและประตูเพื่อให้เปิดอยู่ เป้าหมายคือการรักษาอุณหภูมิภายในของเตาอบตั้งแต่ 54 ถึง 60 ° C

ขั้นตอนที่ 6

อบขิงเป็นเวลา 10 ถึง 15 ชั่วโมงพลิกชิ้นทุกสามชั่วโมงหรือจนกว่าจะแห้ง

ขั้นตอนที่ 7

เร่งกระบวนการอบแห้งโดยการขูดขิงแทนการหั่น กระจายขิงขูดบนตะแกรงหรือบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบตามคำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 8

นำขิงแห้งออกจากเตาอบและปล่อยให้ชิ้นเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 9

เก็บขิงให้แห้งในถุงเก็บอาหารพลาสติกหรือในภาชนะที่ปิดสนิทและกันความชื้นได้นานถึงหนึ่งปี