เนื้อหา

• เวลาในการจัดเก็บ
• วิธีการจัดเก็บ
• เชื้อรา

ซาลามิคือการนำเนื้อสัตว์ไขมันและเครื่องเทศมาผสมกันห่อและมีอายุ กระบวนการชราจะแตกต่างกันไปตามประเภทต่างๆของซาลามี่ แต่ส่วนใหญ่จะมีอายุแห้งโดยมีการสุกนานถึง 69 วัน

เวลาในการจัดเก็บ

ซาลามิแห้งถือเป็นชั้นวางที่มั่นคงและสามารถปิดได้และไม่ต้องแช่เย็นนานถึงหนึ่งปี เมื่อเปิดแล้วสามารถแช่เย็นได้หนึ่งเดือนหรือแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

วิธีการจัดเก็บ

ควรเก็บซาลามิแบบปิดไว้ในถุงกระดาษสีน้ำตาลในตู้กับข้าวตามเว็บไซต์ Murray’s Cheese เนื้อสัตว์ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิที่รุนแรงทั้งร้อนและเย็น แต่ดูดีในบริเวณที่แห้งและเย็น

เชื้อรา

Salami จากอิตาลียุโรปตะวันออกและซานฟรานซิสโกสามารถมีราสีขาวบาง ๆ ที่ช่วยในการพัฒนารสชาติและถือว่าเป็นที่ต้องการ ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุว่าไม่มีอะไรผิดปกติกับเชื้อราอย่างไรก็ตามสามารถล้างออกจากพื้นผิวก่อนเสิร์ฟได้ Murray’s Cheese กล่าวว่าแม่พิมพ์สีแดงเป็นสิ่งที่น่ากังวล