เนื้อหา

• แห้งหรือเปียก?
• น้ำไฮเดรชั่น
• เกลือปราศจากน้ำในชีวิตประจำวัน
• เกลือปราศจากน้ำในห้องปฏิบัติการ

คุณควรคุ้นเคยกับเกลือหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นเกลือทะเลเกลือแกงเกลืออาบน้ำ แต่ถ้าคุณไม่ใช่นักเคมีเกลือปราศจากน้ำต้องเป็นสารที่คุณไม่รู้จัก คำว่า "ปราศจากน้ำ" นั้นบ่งบอกถึงความหมายของมัน "An-" เป็นคำนำหน้าของ "without" และ "hydro" หมายถึงน้ำกล่าวอีกนัยหนึ่งเกลือปราศจากน้ำเป็นเกลือที่ขาดน้ำโดยสิ้นเชิงซึ่งแตกต่างจากเกลือที่คุณใส่ในสลัด เกลือไม่มีน้ำมีหลายประเภท

แห้งหรือเปียก?

ชื่อและหน้าที่ของสารประกอบเกลือเปลี่ยนไปตามการมีหรือไม่มีของน้ำในโครงสร้างผลึก ตัวอย่างเช่นโซเดียมซัลเฟต NaSO4 เรียกว่าโซเดียมซัลเฟตปราศจากน้ำเมื่อปราศจากน้ำใช้เป็นวัสดุในการอบแห้ง สารประกอบเดียวกันในรูปแบบที่มีการสลายตัวเรียกว่า "Glauber salt" และใช้ในการผลิตแก้ว หากไม่มีโมเลกุลของน้ำติดอยู่กับโครงสร้างของมันโดยปกติเกลือจะดูดซับความชื้นใด ๆ ที่สัมผัสกับมันดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นสารขจัดน้ำได้

น้ำไฮเดรชั่น

โดยพื้นฐานแล้วเกลือประกอบด้วยโลหะและสารที่ไม่ใช่โลหะ ตัวอย่างเช่นโซเดียม (โลหะ) และคลอรีน (อโลหะ) ก่อตัวเป็น NaCl หรือโซเดียมคลอไรด์ เกลือไฮเดรตหรือไฮเดรตประกอบด้วยน้ำจำนวนหนึ่งในโครงสร้างโมเลกุล เมื่อส่งเกลือนี้ไปยังแหล่งความร้อนน้ำนี้จะถูกปล่อยออกมาเรียกว่าน้ำไฮเดรชั่น หากไม่มีเกลือก็จะปราศจากน้ำ เนื่องจากเกลือมีแนวโน้มที่จะดูดซับความชื้นจึงต้องมีการแปรรูปเกลือปราศจากน้ำ

เกลือปราศจากน้ำในชีวิตประจำวัน

แคลเซียมคลอไรด์ในรูปที่ปราศจากน้ำมีประโยชน์หลายประการ ในฐานะที่เป็นสารดูดความชื้นสามารถใช้เพื่อทดสอบว่าตัวอย่างคอนกรีตสดแห้งแค่ไหน นอกจากนี้ยังทำหน้าที่วัดความชื้นของอากาศและไอระเหย อุตสาหกรรมความปลอดภัยหลายแห่งใช้แคลเซียมคลอไรด์เพื่อวัดระดับการกัดเซาะหรือความล้มเหลวของถนน การใช้งานอีกอย่างหนึ่งคือการสร้างเรนเน็ตในชีส นอกจากความสามารถในการคายน้ำแล้วยังสามารถใช้ในตู้ปลาเพื่อรักษาปริมาณแคลเซียมที่ต้องการได้อีกด้วย

เกลือปราศจากน้ำในห้องปฏิบัติการ

การกำจัดความชื้นอาจมีความสำคัญในการทดลองเนื่องจากสามารถควบคุมปฏิกิริยาข้างเคียงและผลกระทบที่ไม่พึงปรารถนาอื่น ๆ ต่อสารที่จะทดสอบได้ สารดูดความชื้นเช่น Na2SO4 และ MgSO4 สามารถใช้ในการทำให้วัสดุอินทรีย์แห้งได้ อย่างไรก็ตามเมื่อสารที่ปราศจากน้ำสัมผัสกับน้ำสารนั้นจะถูกดูดซึมแทนที่จะหายไปเฉยๆ ด้วยเหตุนี้สารละลายดูดความชื้นจึงไม่สมบูรณ์ ร่องรอยของน้ำบางส่วนอาจถูกทิ้งไว้เบื้องหลังดังนั้นสารประกอบนี้ยังสามารถพิจารณาได้ว่ามีการปนเปื้อน