เนื้อหา
- การลดความเค็มในซุปบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 1
- ขั้นตอนที่ 2
- ขั้นตอนที่ 3
- ลดเกลือลงในซุปข้น
- ขั้นตอนที่ 1
- ขั้นตอนที่ 2
- ขั้นตอนที่ 3
- ขั้นตอนที่ 4
- ปรับเกลือซุปให้เป็นกลาง
- ขั้นตอนที่ 1
- ขั้นตอนที่ 2
- ขั้นตอนที่ 3
- เจือจางน้ำซุปเพื่อลดเกลือ
- ขั้นตอนที่ 1
- ขั้นตอนที่ 2
- ขั้นตอนที่ 3
ถ้าคุณใส่เกลือมากเกินไปในซุปหรือถ้าคุณไม่ชอบเกลือที่มาในซุปกระป๋องก็มีหวัง การรู้เคล็ดลับบางอย่างของเชฟสามารถเปลี่ยนน้ำเกลือของคุณให้กลายเป็นอาหารชามใหญ่ที่คุณวางแผนไว้ในเวลาเพียง 15 ถึง 30 นาที เวทมนตร์คือการทำให้เป็นกลางลบหรือลดปริมาณของเหลวเค็มที่ไม่เพียงพอในซุปของคุณ
การลดความเค็มในซุปบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 1
มันฝรั่งหรือมะเขือยาวจะดูดซับของเหลวและเกลือเพื่อลดความเค็มของซุปบาง ๆ สำหรับซุปหรือน้ำซุป 2 หรือ 3 ลิตรให้ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและสับขนาดกลางสี่ชิ้นหรือมะเขือยาวปอกเปลือกขนาดกลางลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 2
ทิ้งชิ้นมะเขือยาวหรือมันฝรั่งไว้บนซุปแล้วต้มประมาณ 15 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่ารสเค็มจะลดลงเพียงพอ
ขั้นตอนที่ 3
เติมของเหลวมากขึ้น (น้ำซุปบริโภค ฯลฯ ) ลงในซุปเนื่องจากมันฝรั่งหรือมะเขือยาวจะดูดซึมได้ในปริมาณที่พอเหมาะ
ลดเกลือลงในซุปข้น
ขั้นตอนที่ 1
ถ้าซุปหรือสตูว์ข้นและเค็มเกินไปให้นำขนมปังบาง ๆ แล้วเอาหนังออก
ขั้นตอนที่ 2
ทิ้งเปลือกหอยและแบ่งชิ้นขนมปังที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าcroûton (อาหารเรียกน้ำย่อยขนมปังปิ้ง) หรือใหญ่กว่าเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
วางขนมปังไว้ด้านบนของซุป เมื่อชิ้นขนมปังดูดซับของเหลวแล้วก็จะดูดซับเกลือส่วนเกินออกไปพร้อม ๆ กัน
ขั้นตอนที่ 4
นำชิ้นขนมปังออกชิมซุปและเพิ่มชิ้นต่อไปจนกว่าซุปจะถึงระดับเกลือที่ต้องการ พ่อครัวบางคนชอบใส่น้ำสต๊อกเพิ่มและปรุงรสหลังจากที่ขนมปังดูดซับสต็อกเค็มไปแล้ว
ปรับเกลือซุปให้เป็นกลาง
ขั้นตอนที่ 1
หากวิธีการข้างต้นล้มเหลวในการลดเกลือซุปให้เพียงพอให้พยายามทำให้รสชาติเป็นกลางด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่ 3
เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูทีละช้อนต่อไปจนได้น้ำซุปตามชอบ
เจือจางน้ำซุปเพื่อลดเกลือ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีที่ได้ผลที่สุดในขณะที่ใช้เวลานานในการลดความเค็มของซุปหรือน้ำซุปคือการเจือจางโดยการเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างในสูตร ก่อนอื่นให้เติมของเหลวในรูปของน้ำซุปและอาจเป็นน้ำหรือครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงในสูตรเช่นผักและเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 3
การใส่ส่วนผสมมากขึ้นโดยเฉพาะของเหลวจะทำให้ได้น้ำซุปเพิ่มมากขึ้น ให้บริการมากขึ้นหรือเก็บในช่องแช่แข็งเพื่อการบริโภคในภายหลัง
