เนื้อหา
ปลาแซลมอนเป็นที่ชื่นชอบของชาวประมงเป็นอย่างมากเนื่องจากมีความแข็งแกร่งที่ดุเดือดและจากการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถเตรียมปลานี้ได้หลายวิธีไม่ว่าจะเป็นดิบย่างคั่วอบหรือหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถสูบบุหรี่หรือทำสตูว์ ไม่จำเป็นต้องถอดเกล็ดออกจากด้านข้างสีเงินของปลาแซลมอน แต่พ่อครัวหลายคนชอบทำเช่นนั้นก่อนที่จะวางปลาลงในเตาอบหรือบนตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เกล็ดทำอันตรายต่อจาน
ขั้นตอนที่ 1
ล้างปลาแซลมอนแล้ววางบนพื้นผิว การถอดเกล็ดจะง่ายกว่าถ้าปลาเปียกดังนั้นจึงควรอยู่ใกล้แหล่งน้ำไหลเช่นอ่างล้างจานในครัว
ขั้นตอนที่ 2
จับปลาให้แน่น คุณสามารถเริ่มจากปลายด้านใดด้านหนึ่ง แต่เนื่องจากคุณต้องเอาเกล็ดออกไปในทิศทางตรงกันข้ามกับการเจริญเติบโตจึงง่ายกว่าที่จะเริ่มด้วยหางและปอกปลาแซลมอนไปจนถึงส่วนหัว ดังนั้นในกรณีนี้ให้จับหางโดยใช้ถุงมือหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อช่วยให้จับได้ดี
ขั้นตอนที่ 3
วางใบมีดไว้ที่ด้านข้างของปลาโดยให้ปลายแหลมอยู่ใกล้กับผิวหนัง ถือใบมีดทำมุมประมาณ 45 องศาโดยให้ปลายใบมีดเอียงไปทางศีรษะ
ขั้นตอนที่ 4
ขูดใบมีดที่ด้านข้างของปลาไปทางหัวนั่นคือในทิศทางตรงกันข้ามกับการเติบโตของเกล็ด เมื่อใบมีดผ่านเกล็ดมันจะลอกและแยกออกจากผิวหนัง เมื่อคุณถอดออกคุณจะสังเกตเห็นความต้านทานของมีดลดลงซึ่งหมายความว่าไม่มีเกล็ดเหลืออยู่ในบริเวณที่ขูด นอกจากนี้ผิวหนังที่ไม่มีเกล็ดจะสูญเสียความเงางามไปบางส่วน
ขั้นตอนที่ 5
ขูดไปเรื่อย ๆ จนเนื้อปลาฟู จากนั้นพลิกปลาแซลมอนและเอาเกล็ดออกจากด้านตรงข้าม ล้างให้สะอาดเมื่อคุณทำเสร็จแล้ว
