เนื้อหา

• ขั้นตอนที่ 1
• ขั้นตอนที่ 2
• ขั้นตอนที่ 3

ลักษณะที่สำคัญที่สุดของมันฝรั่งคือปริมาณแป้ง เมื่อปรุงอาหารแป้งในมันฝรั่งจะดูดซับของเหลวและขยายตัวทำให้เนื้อของมันแป้งและนุ่มซึ่งแข็งและกรุบ หากคุณต้องการลดปริมาณแป้งลงด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือเพราะคุณคิดว่าพวกเขาปรุงอาหารได้ดีขึ้นโดยใช้แป้งน้อยลงคุณสามารถใช้น้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งบางส่วนได้

ขั้นตอนที่ 1

ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นในน้ำเย็นสักครู่ก่อนทอด การล้างจะขจัดแป้งส่วนเกินและทำให้กระบวนการทอดง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 2

เพื่อลดแป้งจากมันฝรั่งต้มให้วางในน้ำเย็นและอุ่นให้ร้อน แป้งส่วนเกินจะหลุดออกมาก่อนที่น้ำจะเริ่มเดือด

ขั้นตอนที่ 3

อย่าลืมซื้อมันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งที่เหมาะสมกับการใช้งานมันฝรั่งที่มีแป้งเช่นเดียวกับของไอดาโฮจะแตกง่ายกว่าทำให้เหมาะสำหรับมันฝรั่งบด แป้งที่ไม่ดีเช่นสีแดงเหมาะสำหรับปรุงอาหาร ผู้ที่มีเนื้อหาปานกลางเช่นยูคอนมีจุดประสงค์หลายประการ ลองดูว่าคุณชอบอันไหนที่สุด