เนื้อหา
ข้อมูลจากสำนักงานเฝ้าระวังสุขภาพแห่งชาติระบุว่าประมาณ 9% ของประชากรบราซิลได้รับผลกระทบจากการแพ้อาหาร อาหารบางชนิดมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอาการแพ้มากกว่าอาหารอื่น ๆ Arugula ซึ่งเป็นผักใบเขียวที่มีรสเผ็ดอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางคนโดยมีผลต่อริมฝีปากลิ้นและลำคอเป็นหลัก
สาเหตุ
การแพ้อาหารเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองต่อโปรตีนบางชนิดมากเกินไป คุณอาจไม่มีปฏิกิริยาใด ๆ ในครั้งแรกที่คุณกิน arugula แต่โดยที่คุณไม่รู้ตัวร่างกายของคุณก็สร้างอิมมูโนโกลบูลิน E หรือ IgE ซึ่งเป็นแอนติบอดีต่อ arugula ในครั้งต่อไปที่คุณกินแอนติบอดี IgE จะปล่อยสารเคมีเช่นฮีสตามีนที่พยายามกำจัดหรือโจมตีสารที่ไม่ถูกต้อง สารเคมีเหล่านี้ทำให้เกิดอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคภูมิแพ้
อาการ
อาการของโรคภูมิแพ้ arugula เกิดขึ้นหลังจากรับประทานใบ ที่พบบ่อย ได้แก่ อาการลิ้นบวมและการระคายเคืองที่ริมฝีปากและลำคอ อาการบวมที่ใบหน้าที่เรียกว่า angioedema ก็สามารถเกิดขึ้นได้เช่นกัน อาการมักเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาทีหลังจากกินสารก่อภูมิแพ้ แต่ก็อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง
ภาวะแทรกซ้อน
ภาวะแทรกซ้อนของอาการแพ้ต่อ arugula ได้แก่ อาการบวมที่คอซึ่งอาจขัดขวางการไหลเวียนของอากาศไปยังปอด เนื่องจากปฏิกิริยามักเกิดขึ้นบริเวณปากและริมฝีปากให้ตรวจดูสัญญาณของการหายใจลำบากหายใจเร็วชีพจรเร็วหายใจถี่หรือเป็นลม หากคอบวมและปิดสนิทอาจเสียชีวิตได้ภายในไม่กี่นาที ผู้ที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรงต่อ arugula ควรมีอะดรีนาลีนชนิดฉีดอยู่เสมอซึ่งจะช่วยลดอาการบวมในกรณีที่กลืนกินโดยไม่ได้ตั้งใจ ภาวะภูมิแพ้ซึ่งเป็นการล่มสลายของระบบไหลเวียนโลหิตตามด้วยอาการช็อกและความดันลดลงอาจเกิดขึ้นได้ในบางกรณี
การป้องกัน
วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันไม่ให้เกิดอาการแพ้ arugula คือหลีกเลี่ยงอย่างสมบูรณ์ ปฏิกิริยาอาจแย่ลงทุกครั้งที่คุณสัมผัสกับมันหรือสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ ดังนั้นการมีปฏิกิริยาที่ไม่รุนแรงเพียงครั้งเดียวไม่ได้หมายความว่าคุณจะมีปฏิกิริยาที่ไม่รุนแรงอีกในการสัมผัสครั้งต่อไป หากคุณแพ้โปรดระวังอาหารใหม่ ๆ : บริโภคในปริมาณเล็กน้อยและตรวจสอบปฏิกิริยาที่อาจเกิดขึ้น สลัดหลายร้านในร้านอาหารมีส่วนผสมของใบไม้ แต่ถ้าคุณแพ้อย่าเชื่อว่าสลัดของคุณไม่มีอารูกูลา ตรวจสอบอย่างละเอียดหรือบริโภคเฉพาะใบที่สามารถระบุตัวตนได้ง่าย หากคุณแพ้มากแม้มีดอารูกูลาเพียงเล็กน้อยบนมีดที่ใช้ตัดใบไม้ประเภทอื่นก็อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาได้
