เนื้อหา
หนึ่งในการทดลองวิทยาศาสตร์ที่เรียบง่ายและสนุกสนานมากที่สุด ได้แก่ หินปูนและน้ำส้มสายชู เมื่อหินปูนถูกนำเข้าไปในน้ำส้มสายชูจะเกิดปฏิกิริยาทางเคมี ฟองอากาศเริ่มสูงขึ้นและเกิดความร้อนเล็กน้อย น้ำส้มสายชูและหินปูนให้สารประกอบที่แตกต่างกันหลายอย่างหลังปฏิกิริยา มีสาเหตุหลายประการสำหรับเหตุการณ์เหล่านี้
ปฏิกิริยา
น้ำส้มสายชูเป็นกรดอะซิติกเจือจางและหินปูนคือแคลเซียมคาร์บอเนต กรดอะซิติกเป็นสิ่งที่เรียกว่ากรด แคลเซียมคาร์บอเนตเป็นเบสและมักใช้เป็นยาลดกรดสำหรับอาหารไม่ย่อย ปฏิกิริยาระหว่างกรดและเบสจะก่อให้เกิดความร้อนเสมอ กรดและเบสสร้างเกลือและน้ำเมื่อผสมกัน
ผลิตภัณฑ์
ฟองอากาศคือก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ฟองเหล่านี้ซึ่งเหมือนกับฟองในโซดาเรียกว่า "ฟู่" น้ำส้มสายชูกลายเป็นน้ำและสร้างเกลือแคลเซียมที่เรียกว่าแคลเซียมอะซิเตท แคลเซียมอะซิเตทมักใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารและบัฟเฟอร์
การเชื่อมต่อ
พันธะคือสิ่งที่รักษาสารประกอบทางเคมี เมื่อพันธะเหล่านี้ถูกทำลายปฏิกิริยาจะเกิดขึ้น เมื่อพันธะขาดพลังงานจะถูกปล่อยออกมาซึ่งสร้างความร้อน น้ำส้มสายชูเมื่อทำปฏิกิริยากับหินปูนจะทำลายพันธะของแคลเซียมคาร์บอเนตและกรดอะซิติก พันธะใหม่ถูกสร้างขึ้นจากสารประกอบที่แตกออกซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยา
สมการทางเคมี
CaCO3 + 2CH3COOH = Ca (CH3COO) 2 + H2O + CO2 หินปูน (CaCO3) รวมกับน้ำส้มสายชู (2CH3COOH) ก่อให้เกิดแคลเซียมอะซิเตต Ca (CH3COO) 2 น้ำ (H20) และคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) สมการนี้แสดงให้เห็นว่าสารประกอบแต่ละชนิดถูกแบ่งและเชื่อมโยงกันอย่างไรและผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยา
