เนื้อหา
หนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารคือรสชาติ กระเทียมเป็นรากที่แข็งแรงมากมักใช้กับมะเขือเทศและซอสสปาเก็ตตี้ นอกจากนี้ยังเป็นสัมผัสทั่วไปสำหรับเนื้อแกะและเนื้อสัตว์อื่น ๆ จะทำอย่างไรถ้าไม่มีกระเทียมในขณะปรุงอาหารหรือคุณเบื่อกับรสชาติ? โลกของสมุนไพรและเครื่องเทศเต็มไปด้วยความเป็นไปได้
ตระกูลกระเทียม
หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นและโดดเด่นของกระเทียม แต่เบื่อที่จะใช้ส่วนผสมเดิมซ้ำแล้วซ้ำเล่ามีหลายรูปแบบให้ลอง กระเทียมรมควันและกระเทียมย่างให้ความแตกต่างของอาหารแตกต่างจากกระเทียมสดบดที่ส่งตรงจากสวน หัวกระเทียมเป็นอาหารไทยพิเศษและสามารถนำมาใช้เพื่อรสชาติที่สดใหม่ในอาหารเอเชีย หากความพร้อมเป็นปัญหากระเทียมผงอาจมีรสชาติใกล้เคียงกับมื้ออาหารของคุณในกรณีที่ไม่มีหัวสด
โรสแมรี่และมิ้นท์
หลายคนใช้กระเทียมในการปรุงรสเนื้อแกะ แต่ก็มีสมุนไพรหลายชนิดที่ให้ผลเช่นเดียวกัน โรสแมรี่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ สามารถวางกิ่งก้านสดบนจานย่างและอบในเตาอบเพื่อเพิ่มรสชาติที่น่ารับประทาน นอกจากนี้ยังมีมินต์หลายสายพันธุ์เช่นมิ้นท์หยิกอ่อนและมิ้นต์สีเงินที่ให้กลิ่นหอมสดชื่นและเน้นอาหาร มิ้นท์ยังสามารถบดและทำเป็นซอสสะระแหน่สดเป็นเครื่องเคียงได้
สมุนไพร
ซอสพาสต้าสามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้กระเทียม สมุนไพรทั่วไปที่ใช้ในซอสมะเขือเทศ ได้แก่ ใบกระวานออริกาโนและใบโหระพา แต่ละอย่างมีรสชาติที่แตกต่างกันและเมื่อรวมกันในรูปแบบต่างๆสามารถให้รสชาติที่ปรุงรสอย่างดีให้กับอาหารของคุณ โหระพาเป็นหนึ่งในพืชสมุนไพรที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาพืชสมุนไพรมากกว่า 40 ชนิดทั่วโลก
กระเทียมและหัวหอม
ทั้งกุ้ยช่ายและหัวหอมเพิ่มสัมผัสที่คล้ายกับอาหารและเลียนแบบคุณสมบัติเสริมของกระเทียม ลองหั่นกุ้ยช่ายสดแล้วใส่ลงในน้ำสลัดแทนกระเทียม
ขิง
ขิงดูดีในซุปและเข้ากันได้ดีกับถั่วเลนทิลและผักราก มีรสอุ่นเผ็ดและหวานเล็กน้อยจึงเติมในปริมาณเล็กน้อยจนกว่าคุณจะคุ้นเคยกับรสชาติ
