เนื้อหา

• ฆ่า
• การบริโภคเนื้อสัตว์
• หมู
• แอลกอฮอล์
• อาหารทะเล

ข้อกำหนดฮาลาลและโคเชอร์หมายถึงการปฏิบัติที่ "ถูกต้อง" ตามหลักศาสนาอิสลามและศาสนายิวตามลำดับ กฎฮาลาลมีพื้นฐานมาจากข้อความศักดิ์สิทธิ์ของศาสนาอิสลามอัลกุรอาน ในขณะที่แนวทางโคเชอร์นั้นนำมาจากพระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ที่มีอยู่ในโตราห์ การปฏิบัติทั้งสองครอบคลุมแนวทางการบริโภคอาหาร เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันมากพอ ๆ กับอาหาร แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญที่ทำให้ไม่สามารถทดแทนได้

ฆ่า

เพื่อให้เนื้อสัตว์เป็นไปตามมาตรฐานฮาลาลก่อนที่จะฆ่าผู้ฆ่าซึ่งเป็นมุสลิมจะต้องวิงวอนพระนามของอัลลอฮ์หรือพระเจ้าและกล่าวคำอธิษฐานขอบคุณพระองค์ที่ประทานปัจจัยยังชีพ ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำกับสัตว์แต่ละตัวและทุกอย่างจะต้องทำต่อไปยังเมกกะซึ่งเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของศาสนาอิสลาม อย่างไรก็ตามตามกฎของโคเชอร์ผู้ฆ่าสัตว์หรือที่เรียกว่าโชเชต์จะต้องกล่าวคำอธิษฐานทั่วไปก่อนเข้าโรงฆ่าสัตว์เท่านั้น

ทั้งในทางปฏิบัติฮาลาลและโคเชอร์จะใช้มีดคมเพื่อตัดคอของสัตว์ เทคนิคนี้ถือเป็นวิธีการฆ่าสัตว์ที่รวดเร็วและมีมนุษยธรรมที่สุดเนื่องจากช่วยลดความทุกข์ทรมานให้เหลือน้อยที่สุด

การบริโภคเนื้อสัตว์

อัลกุรอานและโตราห์ห้ามการบริโภคเลือด ดังนั้นในพิธีกรรมการฆ่าทั้งสองจะต้องระบายเลือดจากซากสัตว์ให้หมดก่อนที่เนื้อจะถูกปล่อยออกมาเพื่อบริโภค หลักเกณฑ์โคเชอร์ยังแนะนำการจุ่มเนื้อสัตว์ในเกลือและน้ำเป็นเวลาสามวันเพื่อขจัดสิ่งตกค้างในเลือด

ตามกฎของชาวยิววัวสามารถกินได้เฉพาะขาหน้าในขณะที่กฎฮาลาลอนุญาตให้ชาวมุสลิมบริโภคขาหลังได้เช่นกัน

การปฏิบัติแบบโคเชอร์ตีความพระธรรมโทราห์หลายข้อโดยเฉพาะจากอพยพ 23:19 อพยพ 34:26 และเฉลยธรรมบัญญัติ 14:21 เพื่ออธิบายว่าเหตุใดจึงไม่สามารถเตรียมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมปรุงสุกหรือรับประทานร่วมกันได้ ข้อ จำกัด เหล่านี้ใช้ไม่ได้กับกฎการบริโภคอาหารฮาลาล

หมู

สำหรับเนื้อสัตว์ที่ถือเป็นโคเชอร์สัตว์นั้นจะต้องมีกีบแยกและเคี้ยวของมัน สุกรไม่เป็นไปตามเกณฑ์เหล่านี้ดังนั้นจึงไม่ได้รับการรับรองตามหลักเกณฑ์ของชาวยิว ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเนื้อหมูก็ถูกห้ามในศาสนาอิสลามเช่นกัน การคัดค้านนี้เนื่องมาจากความคิดที่ว่าหมูสกปรก

อย่างไรก็ตามการปฏิบัติแบบโคเชอร์อนุญาตให้บริโภคเจลาตินจากแหล่งใดก็ได้รวมทั้งกระดูกหมู ในทางกลับกันในอาหารฮาลาลไม่อนุญาตให้ใช้เจลาตินที่ได้จากหมู อย่างไรก็ตามชาวมุสลิมสามารถใช้เจลาตินที่สกัดจากสัตว์และกระดูกที่ได้รับการรับรองว่าเป็นฮาลาล

แอลกอฮอล์

การบริโภคไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดได้รับอนุญาตให้ปฏิบัติตามแบบโคเชอร์อย่างไรก็ตามอาหารฮาลาลห้ามมิให้สิ่งเหล่านี้และสารเสพติดอื่น ๆ

อาหารทะเล

หลักเกณฑ์ฮาลาลอนุญาตให้ชาวมุสลิมรับประทานอาหารทะเลประเภทใดก็ได้ อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติโคเชอร์สามารถกินได้เฉพาะปลาที่มีเกล็ดและครีบเท่านั้น แนวทางโคเชอร์ห้ามชาวยิวกินหอยกุ้งและหอย