เนื้อหา
เป็ดและไก่ย่างรวมถึงเป็ดย่างและซอสส้มรสหวานอมขมกลืน แม้จะมีชื่อภาษาฝรั่งเศสจานเสิร์ฟมาหลายร้อยปีทั้งในฝรั่งเศสและอิตาลี เขาได้รับความนิยมอย่างมากในอเมริกาเหนือและอังกฤษในช่วงปี 1970 แต่มันก็มีสไตล์ในภายหลัง จานนี้ยังคงพบได้ทั่วไปในร้านอาหารและห้องครัวที่บ้านหลายแห่ง มันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก แต่เครื่องเคียงบางอย่างเป็นแบบดั้งเดิม
ผักใบเขียว
เป็ดย่าง a''orange เข้ากันได้ดีกับผักนึ่งหลากหลายชนิดรวมถึงกะหล่ำปลีผักกาดเขียวผักกาดและอื่น ๆ เตรียมผักเหล่านี้โดยล้างให้สะอาดแล้วผัดในเนยหรือไขมันเป็ด เพิ่มเครื่องปรุงและน้ำซุปปรุงอาหารจนเหี่ยวแห้ง ใบหัวผักกาดสามารถเสิร์ฟคนเดียวหรือกับราก หลีกเลี่ยงการต้มผักมากเกินไปเนื่องจากอาจทำให้เปียกหรือสูญเสียรสชาติ อย่าปล่อยให้ผักนึ่งต้ม
ผัก
ผักย่างหรือนึ่งยังช่วยเสริมเป็ดออเรนจ์ด้วย รสชาติเบา ๆ ตัดกับความเข้มข้นของเป็ดทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น เชฟราเชลเรย์แนะนำให้เสิร์ฟเป็ดàออเรนจ์กับหน่อไม้ฝรั่งนึ่งกับข้าว, อัลมอนด์, ผักชีฝรั่งและใบไม้กระเทียม เว็บไซต์ของ BBC แนะนำบรอกโคลีย่างด้วยการเคลือบน้ำมันมะกอกแสนอร่อย
ข้าว
ทั้งข้าวป่าและข้าวธรรมดาถือเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเป็ดและแมง ปรุงข้าวขาวในน้ำซุปไก่เพื่อทำกองอร่อยตามที่ราเชลเรย์แนะนำหรือมาพร้อมกับอาหารจานเด็ดรสเข้มข้นนี้ด้วยข้าวธรรมดา ข้าวกล้องหรือข้าวเต็มเมล็ดให้รสชาติที่ลึกซึ้งและลึกซึ้งรวมถึงธัญพืชที่มีประโยชน์ แต่อาจต้องใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ข้าวกล้องใช้เวลานานถึงหนึ่งชั่วโมงในไฟขณะที่ป่าอาจใช้เวลามากขึ้น พ่อครัวที่มีเวลา จำกัด สามารถเลือกข้าวนึ่งได้ในเวลาเตรียมการที่น้อยลง
มันฝรั่ง
มันฝรั่งเป็นฉากหลังที่ดีสำหรับเป็ดและแมงออเรนจ์ เมื่อย่างนึ่งหรือต้มง่าย ๆ รสชาติที่ค่อนข้างเรียบง่ายของมันจะสร้างความแตกต่างกับความร่ำรวยของเป็ด อย่างไรก็ตามพ่อครัวบางคนชอบที่จะรวมจานยิ่งขึ้นกับมันฝรั่งเช่นกัน Simon Bryant จาก ABC Adelaide แนะนำมันฝรั่งกราแตง, กราแตงจานฝรั่งเศสที่มีครีม, เนยและพาเมซานชีสมากมาย
