เนื้อหา

• การกินเมล็ดแตงโม
• แคลอรี่
• อ้วน
• โปรตีน
• สารอาหารอื่น ๆ
• เคี้ยวเมล็ด

ตำนานที่มักพูดกันสำหรับเด็กคือเมล็ดแตงโมที่รับประทาน (หรือเมล็ดของผลไม้อื่น ๆ ) จะกลายเป็นแตงโมในกระเพาะอาหารของเด็ก ในขณะที่คนส่วนใหญ่ในสังคมตะวันตกคิด แต่เรื่องการกินเนื้อของแตงโม แต่สามารถกินแตงโมได้ทั้งลูกรวมทั้งเนื้อเมล็ดและเปลือก นอกจากนี้เมล็ดยังมีคุณค่าทางโภชนาการ

การกินเมล็ดแตงโม

ในวัฒนธรรมตะวันตกแตงโมเป็นผลไม้ที่มีความดึงดูดอย่างกว้างขวาง เช่นเดียวกับผลไม้ส่วนใหญ่เมล็ดของพวกมันมักจะถูกทิ้งและไม่ถูกบริโภค แต่สามารถบริโภคได้ในส่วนอื่น ๆ ของโลก ในเอเชียและตะวันออกกลางเมล็ดแตงโมจะถูกเก็บและคั่วเพื่อให้สามารถรับประทานเป็นของว่างได้ ในไนจีเรียใช้ในซุปบางชนิด พวกมันมีองค์ประกอบทางโภชนาการของตัวเอง ได้แก่ โปรตีนไขมันธาตุเหล็กและสารอาหารอื่น ๆ เมล็ดแตงโมยังเป็นแหล่งของแคลอรี่

แคลอรี่

ในเมล็ดแตงโม 1 ถ้วย (108 กรัม) มีแคลอรี่ประมาณ 602 แคลอรี่ ตรงกันข้ามกับข้าวกล้องปรุงสุก 1 ถ้วยซึ่งมีแคลอรี่เพียง 216 แคลอรี่เมล็ดแตงโมมีจำนวนแคลอรี่ต่อกรัมหรือถ้วยค่อนข้างสูง

อ้วน

จาก 602 แคลอรี่ในเมล็ดแตงโม 1 ถ้วยแคลอรี่ 428 แคลอรี่มาจากไขมันในขณะที่ข้าวในปริมาณเท่ากันมีเพียง 15 แคลอรี่ 216 แคลอรี่มาจากไขมัน เมล็ดแตงโมประกอบด้วยน้ำมันประมาณ 50% ซึ่งช่วยอธิบายปริมาณไขมันที่ค่อนข้างสูง - ไขมัน 51 กรัมต่อเมล็ดแตงโม 108 กรัมหรือ 79% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน มีไขมันอิ่มตัว 11 กรัมในไขมัน 51 กรัมและไม่มีไขมันทรานส์

โปรตีน

เมล็ดแตงโมประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 35% และเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อกรัม ในเมล็ดแตงโม 1 ถ้วยมีโปรตีน 31 กรัม โปรตีนจากเมล็ดแตงโมมีคุณภาพค่อนข้างสูง จากกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิดโปรตีนจากเมล็ดแตงโมมีอันดับสูงในไลซีนทั้งหมดยกเว้นหนึ่งชนิด

สารอาหารอื่น ๆ

เมล็ดแตงโมเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ต่อถ้วยมีวิตามินจำนวนมากดังต่อไปนี้: ไทอามีน (14% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน), ไรโบฟลาวิน (9%), ไนอาซิน (19%) และโฟเลต (16%) เกี่ยวกับแร่ธาตุเมล็ดแตงโมให้แคลเซียม (6 เปอร์เซ็นต์) เหล็ก (44%) แมกนีเซียม (139%) ฟอสฟอรัส (82%) โพแทสเซียม (20%) สังกะสี (74%) ทองแดง ( 37%) และแมงกานีส (87%)

เคี้ยวเมล็ด

เนื่องจากขนาดและชั้นนอกที่แข็งเมล็ดแตงโมหากไม่เคี้ยวหรือแบ่งก่อนกลืนจึงสามารถผ่านทางเดินอาหารของคนที่ไม่ได้ย่อยได้อย่างง่ายดาย หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นแสดงว่าไม่มีเมล็ดพืชใดและไม่มีสารอาหารใดที่ร่างกายดูดซึมได้ ควรเคี้ยวเมล็ดแตงโมก่อนกลืนหากต้องการสารอาหาร