เนื้อหา
เมื่อนำข้าวโพดแห้งมาบดและทำเป็นผงเรียกว่า cornmeal หรือ cornmeal มีการเพิ่มข้าวโพดลงในสูตรอาหารบางอย่างเช่นขนมปังและแพนเค้ก แต่ยังสามารถใช้ในการเตรียมโพเลนต้าและข้าวโอ๊ตได้ นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งธรรมดาสำหรับผู้ที่ไวต่อกลูเตนหรือเป็นโรค celiac แป้งสาลียังให้สารอาหารมากมาย
แนวคิดพื้นฐาน
cornmeal ที่ให้บริการ 100 กรัมมี 384 แคลอรี่และไขมัน 5.88 กรัมซึ่ง 1 กรัมอิ่มตัว ส่วนที่เหลือพบในรูปของไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อหัวใจ หนึ่งในข้อเท็จจริงที่น่าประทับใจที่สุดเกี่ยวกับแป้งข้าวโพดคือโปรตีน 10 กรัมที่พบในอาหารเพียง 100 กรัม ปริมาณดังกล่าวแสดงถึง 22% ของโปรตีน 46 กรัมที่จำเป็นสำหรับอาหารประจำวันของผู้หญิงและ 18% ของ 56 กรัมที่จำเป็นสำหรับอาหารของผู้ชาย ข้าวโพดคั่วไม่มีคอเลสเตอรอลใด ๆ
แหล่งไฟเบอร์ชั้นยอด
แป้งข้าวโพดที่ให้บริการ 100 กรัมแต่ละชิ้นมีไฟเบอร์ 9.4 กรัม นี่แสดงถึง 38% ของไฟเบอร์ 25 กรัมที่ผู้หญิงควรบริโภคทุกวัน จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกาการบริโภคไฟเบอร์ในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจเบาหวานและโรคอ้วน
เหล็กซินโดไนอาซินและอื่น ๆ
แป้งข้าวโพด 100 กรัมให้ธาตุเหล็ก 3 มิลลิกรัมซึ่งคิดเป็น 38% ของปริมาณ 8 มิลลิกรัมที่จำเป็นในอาหารผู้ชายทุกวันหรือ 17% ของ 18 กรัมที่ผู้หญิงต้องการทุกวัน ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการบำรุงเซลล์เม็ดเลือดแดงนอกเหนือจากการปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน ส่วนเดียวกันนี้ให้สังกะสี 3.1 มิลลิกรัมนั่นคือ 39% ของ 8 มิลลิกรัมที่ผู้หญิงควรบริโภคในแต่ละวันและ 28% ของ 11 มิลลิกรัมที่สิ่งมีชีวิตของผู้ชายต้องการ นอกจากนี้คุณยังจะได้รับไนอาซินประมาณ 2.5 มิลลิกรัมซึ่งคิดเป็น 14% ของสิ่งที่ผู้หญิงต้องบริโภคและ 16% ของสิ่งที่ผู้ชายต้องได้รับ นอกจากนี้ cornmeal ยังให้องค์ประกอบอื่น ๆ เช่นแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม
รวมถึง cornmeal ในอาหารของคุณ
สำหรับอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้ปรุงข้าวโพดด้วยน้ำ เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไปในสูตรและใส่ถั่วสับสำหรับโปรตีนไฟเบอร์และวิตามินอีเตรียมแบบที่มีรสเค็มมากขึ้นหรือที่เรียกว่าโพเลนต้าโดยผสมพริกแดงคั่วและมะเขือเทศตากแดด นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนเกล็ดขนมปังที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมไก่หรือมะเขือยาวด้วยพาร์มีซานสำหรับข้าวโพดป่นซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไวต่อกลูเตนเนื่องจากข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ไม่มีโปรตีนนี้
