เนื้อหา

• คำสั่ง
• เคล็ดลับ
• การเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

หากคุณได้เก็บเกี่ยวพืชผักขนาดใหญ่หรือพบจำนวนมากที่ร้านขายของชำในท้องถิ่นของคุณหรือกระสอบผักดองเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาไว้ มันเป็นส่วนผสมของเกลือและน้ำส้มสายชูหรือน้ำ กระบวนการหมัก kegumes ในสารละลายเกลือเป็นเวลาหลายสัปดาห์และเก็บรักษาไว้เพื่อใช้ในภายหลัง

คำสั่ง

ใช้เกลือสำหรับเก็บรักษาเมื่อทำน้ำเกลือผัก (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. ล้างผักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

2. วางผักในชาม

3. วางน้ำส้มสายชูในถ้วยตวงแล้วละลายเกลือลงในนั้นกวนด้วยส้อมอย่างแรง

4. เทน้ำเกลือเหนือผักและวางฝาชาม

5. วางหนังสือหรือวัตถุหนัก ๆ ไว้ด้านบนของฝาโถเพื่อให้ก๊าซที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมักไม่ขยับฝา

6. เก็บชามไว้ในที่เย็นประมาณ20º C ถึง25º C ประมาณสามถึงสี่สัปดาห์

เคล็ดลับ

• ตรวจสอบผักของคุณในน้ำเกลือสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์และถูผิวที่พัฒนามากกว่าพวกเขา อุณหภูมิห้องเย็นจะต้องใช้กระบวนการหมักที่ยาวนาน นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่สูงกว่า 27 องศาเซลเซียสใส่ผักดองเพื่อเก็บไว้

การเตือน

• ลบและทิ้งผักใด ๆ ที่เป็นราหรืออ่อนนุ่ม

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1.5 กก. ถึง 2 กก. ผัก
• ผ้าเช็ดจานที่สะอาด
• ชามใหญ่พร้อมฝา
• ถ้วยตวง
• เกลือดอง½ถ้วย
• น้ำส้มสายชูขาว¼ถ้วย
• ส้อม
• หนังสือหนัก