เนื้อหา
- วิธีการแช่แข็งหอยแมลงภู่อย่างปลอดภัย
- ขั้นตอนที่ 1
- ขั้นตอนที่ 2
- ขั้นตอนที่ 3
- ขั้นตอนที่ 4
- ขั้นตอนที่ 5
- วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง
- ขั้นตอนที่ 1
- ขั้นตอนที่ 2
- ขั้นตอนที่ 3
- ขั้นตอนที่ 4
หอยเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถนำไปรวมกับอาหารทุกมื้อได้อย่างง่ายดาย ใครก็ตามที่ได้ลิ้มลองหอยแมลงภู่บนลิ้นมังกรหรืออาหารทะเลสามารถพิสูจน์ได้ถึงรสชาติที่อร่อยและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตามการหาแหล่งหอยแมลงภู่สดที่เชื่อถือได้อาจเป็นงานที่ท้าทายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากทะเลและการใช้หอยแมลงภู่แช่แข็งจะช่วยให้มีอาหารเหล่านี้อยู่ในมื้ออาหารของคุณตลอดทั้งปี การเตรียมเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อความปลอดภัยและคุณภาพ แต่ใครก็ตามที่มีกระทะที่มีฝาปิดสามารถเตรียมหอยแมลงภู่สดสำหรับแช่แข็งหรือละลายเพื่อเป็นอาหารปรุงเองที่บ้านได้
วิธีการแช่แข็งหอยแมลงภู่อย่างปลอดภัย
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหอยแมลงภู่สดในเปลือกหอยใต้น้ำเย็นโดยขจัดเศษสาหร่ายหรือพืชออก ใช้กรรไกรทำครัวตัดเส้นใยที่ติดกับ "ริมฝีปาก" ของหอยแมลงภู่
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะด้วยไฟแรงปานกลางพร้อมน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดสักครู่จนเป็นสีใส ใส่กระเทียมสี่ถึงห้ากลีบไวน์ขาวหนึ่งถ้วยผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะปิดฝาแล้วเขย่าแรง ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ทิ้งหอยไว้ในกระทะที่ปิดไว้ประมาณสองถึงสามนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปิดสนิทแล้วซึ่งจะแสดงว่าพร้อมแล้วและปล่อยให้อบไอน้ำต่อไปอีกหนึ่งนาทีหากยังปิดอยู่ อย่าปรุงนานเกินสามนาทีเพื่อให้หอยนุ่มและฉ่ำ
ขั้นตอนที่ 5
เทเนื้อหาของกระทะรวมทั้งของเหลวและน้ำมันลงในภาชนะที่ปิดสนิทได้ นำหอยและเอาเนื้อออกจากเปลือกโดยใช้ใบมีดคม ๆ ทิ้งหอยและใส่เนื้อกลับไปในน้ำซุป วางภาชนะในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามถึงสี่เดือน
วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหอยแมลงภู่ที่ใช้ปรุงสุกแล้วก่อนที่จะละลายน้ำแข็ง อย่าใช้หอยแมลงภู่ที่ผ่านการแช่แข็งดิบ
ขั้นตอนที่ 2
ปล่อยให้หอยแมลงภู่ละลายข้ามคืนในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท วางไว้ใต้น้ำอุ่นหากเร่งด่วน อย่างไรก็ตามการละลายน้ำแข็งเบา ๆ ในตู้เย็นจะให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อละลายแล้วให้อุ่นเนื้อหอยในกระทะและรับประทานต่อไปหรือเพิ่มลงในสูตรอื่น ๆ เช่นซอสสปาเก็ตตี้หรือซุป
ขั้นตอนที่ 4
หอยแมลงภู่แช่แข็งยังคงอยู่ในเปลือกหอยเป็นเวลาสามหรือสี่นาทีในกระทะที่มีเนยกระเทียมและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ลดความร้อนและต้มต่ออีกสักครู่และหอยจะเปิดออก ทิ้งสิ่งที่ยังคงปิดอยู่
