เนื้อหา
- วิธีหั่นผลไม้แห้ง
- วิธีตากเปลือกผลไม้
- ใส่ผลไม้แห้งแช่แข็ง
- สเปรย์เครื่องปรุงรสลงในส่วนผสม
- เพิ่มส่วนผสมบุหงา
แม้ว่าบุหงาดอกไม้จะมีกลิ่นหอม แต่ผลไม้แห้งก็ให้รสชาติที่เติมเต็มบ้านด้วยกลิ่นหอมที่แตกต่างและสดใหม่ การอบแห้งผลไม้เป็นเรื่องง่ายและส่วนหนึ่งของความสนุกในการจัดเตรียมนี้คือการเลือกผลไม้ที่คุณชื่นชอบมาผสม เหมาะสำหรับห้องครัวและห้องรับประทานอาหารและยังสามารถเป็นของขวัญต้อนรับจากพนักงานต้อนรับ
วิธีหั่นผลไม้แห้ง
กระบวนการอบแห้งผลไม้นั้นง่ายและรวดเร็ว ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเช่นส้มมะนาวและมะนาวเหมาะสำหรับบุหงาเพราะพวกมันคงรูปร่างและสีไว้เมื่อแห้ง
1. หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้นหนา 5 มม.
2. วางชิ้นบนตะแกรงโลหะ
3. อุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ90º C เป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงโดยหมุนทุกๆครึ่งชั่วโมง เปิดประตูเตาอบทิ้งไว้เพื่อให้ความชื้นหลุดออกไป
4. หากผลไม้ไม่แห้งสนิทหลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้อุ่นต่อไปอีก 30 นาทีตรวจสอบระหว่างกระบวนการเพื่อไม่ให้ไหม้
หมายเหตุ: หลีกเลี่ยงการอบแห้งผลไม้เช่นลูกพีชและแอปริคอตที่ชื้นเกินไปและมักจะเหนียวเมื่อขาดน้ำ
วิธีตากเปลือกผลไม้
เปลือกของผลไม้รสเปรี้ยวและผลไม้อื่น ๆ ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับส่วนผสม เปรียบได้กับการจุดไฟและองค์ประกอบทางพฤกษศาสตร์อื่น ๆ ที่เสริมบุหงาดอกไม้
1. ปอกผลไม้ด้วยมีดคมหรือมีดปอกผักกว้าง ๆ เก็บเปลือกหอยเป็นเส้นยาวถ้าคุณสามารถปอกเปลือกให้หมด เกลียวที่ยาวที่สุดเมื่อแห้ง
2. วางเปลือกผลไม้ลงบนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ90ºCประมาณสองชั่วโมงโดยหมุนทุกๆครึ่งชั่วโมง
3. หากผลไม้ยังคงมีใบไม้ติดอยู่ให้ใส่ใบไม้เหล่านั้นลงในถาดเพื่อให้แห้งเช่นกัน
ใส่ผลไม้แห้งแช่แข็ง
ผลไม้แห้งแช่แข็งสามารถพบได้ในร้านขายของชำและไม่มีความชื้นภายในจึงทำงานได้ดีในบุหงา ผลไม้สีแดงแห้งเป็นจุดที่มีสีสันและสตรอเบอร์รี่แห้งมีลักษณะเหมือนกลีบกุหลาบ
สเปรย์เครื่องปรุงรสลงในส่วนผสม
เลือกเครื่องเทศที่ช่วยเสริมผลไม้ในบุหงา
อบเชยแท่งและกานพลูทั้งต้นทำหน้าที่เป็นทั้งองค์ประกอบทางพฤกษศาสตร์และเครื่องกำเนิดกลิ่นหอม
ลองใช้สมุนไพรเช่นโรสแมรี่และไธม์ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้ที่มีรสหวานขึ้น
ใส่ซินนามอนผงชั้นหนึ่งทั่วส่วนผสมเพื่อให้มีกลิ่นหอมอร่อย
คุณยังสามารถเพิ่มน้ำมันหอมระเหยจากสารสกัดจากผลไม้เช่นน้ำมันมะนาวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
เพิ่มส่วนผสมบุหงา
หลังจากรวบรวมส่วนผสมหลักทั้งหมดแล้วใส่ในถุงพลาสติกที่สามารถปิดผนึกให้แน่น
ใส่เครื่องเทศรวมทั้งน้ำมันหอมระเหยหรือยาแก้ปวด
เขย่าถุงเพื่อกระจายวัสดุที่มีกลิ่นหอมอย่างเท่าเทียมกัน
ทิ้งส่วนผสมไว้ในถุงหนึ่งคืนเพื่อเน้นน้ำหอม ซึ่งแตกต่างจากบุหงาลายดอกไม้ตรงที่หม้อผลไม้แห้งมักจะมีความชื้นอยู่ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บไว้ในถุงปิดเป็นเวลานาน
สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำบุหงาของคุณเองโปรดดูสูตรบุหงาขั้นพื้นฐานนี้
