เนื้อหา
น้ำมะนาวคั้นจากผลไม้โดยตรงถือว่าสดไม่เหมือนน้ำผลไม้แปรรูปและขายเป็นขวด น้ำผลไม้บรรจุขวดยังคงเหมาะสำหรับการบริโภคได้นานขึ้นเนื่องจากมีสารกันบูดที่ผู้ผลิตใช้เพื่อเพิ่มวันหมดอายุ อย่างไรก็ตามวิตามินที่มีอยู่ในน้ำมะนาวสดนั้นสูงกว่าในขวดมาก การใช้น้ำมะนาวสด ได้แก่ น้ำมะนาวน้ำสลัดและเครื่องปรุงสำหรับปรุงอาหารและหมัก เพื่อรักษารสชาติและวิตามินที่มีอยู่ในน้ำผลไม้สดจำเป็นต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง
.
.
มะนาวทั้งลูกจะเก็บสดได้นานถึงสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องและหกสัปดาห์ในตู้เย็น อย่างไรก็ตามเมื่อบีบจะไม่สดนานขนาดนั้น น้ำมะนาวสดอร่อยมากและเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี แต่รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วเมื่อเวลาผ่านไป ต้องใช้น้ำมะนาวคั้นสดหรือเก็บทันทีหลังจากคั้นเพื่อให้ได้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุด
.
เมื่อเก็บมะนาวคั้นไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งต้องเก็บไว้ในหีบห่อหรือภาชนะสุญญากาศที่มีฝาปิดแน่น ซึ่งจะช่วยลดการสัมผัสอากาศและช่วยให้น้ำผลไม้สดและอร่อย ใช้เวลาสองถึงสามวันในตู้เย็น ในช่วงที่เก็บในตู้เย็นสามารถแยกออกเป็นน้ำผลไม้และตะกอน แม้ว่าเลเยอร์นี้จะอยู่ด้านล่างสุดก็ยังสามารถใช้งานได้และสามารถรัดหรือวางไว้ในภาชนะอื่นเพื่อให้ได้ความชัดเจน น้ำมะนาวจำนวนมากสามารถเก็บไว้ในถุงหรือภาชนะแช่แข็งได้ หากปิดแน่นก็สามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสี่เดือน
