เนื้อหา
เนื้อสันในหมูเป็นเนื้อตัดอเนกประสงค์ มันเป็นกระดูกทรงกระบอกและไขมันต่ำ โดยปกติแล้วจะมีน้ำหนักประมาณ 1/2 กิโลกรัมสามารถให้บริการคู่ในดินเนอร์อย่างน้อยสองหรือครอบครัวสี่ หมูเป็นสิ่งที่ดีกับหมักซึ่งเป็นเครื่องเทศและเครื่องปรุงเพิ่มอาหารก่อนปรุงอาหาร นำเนื้อสันในหมูมาปิ้งย่างอบอาหารจานด่วนและอาหารทั่วไป
หมักดอง
ย่างคือการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงด้วยความร้อนโดยตรง หมูย่างใช้เวลาน้อยกว่าการคั่วและหมักจะให้รสชาติที่มากขึ้นกับเนื้อสัตว์ ผสมซอสถั่วเหลือง, เชอร์รี่แห้ง, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำมันพืช, น้ำส้ม, โรสแมรี่สับ, กระเทียมบดและขิงสดสำหรับหมัก เทเนื้อลงในภาชนะแก้ว คลุมด้วยพลาสติกและวางในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ย่างเป็นเวลา 18 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในคือ 70 องศา ปรุงส่วนที่เหลือของดองในความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อสร้างซอส
เบเกอรี่หมัก
การอบเป็นวิธีการปรุงอาหารทางอ้อมที่มักจะทำในเตาอบ หมักเนื้อสัตว์รสย่างในช่วงเวลาการปรุงอาหาร สูตรสำหรับเนื้อสันในหมูย่างมีซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย, วิสกี้ 1/4 ถ้วยและน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมและใส่ในถุงพลาสติก เพิ่มเนื้อซี่โครงหมูและแช่เย็นค้างคืน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณพลิกกระเป๋าสองสามครั้ง นำเข้าอบในเตาอบที่ 160 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
หมักอย่างรวดเร็ว
อาหารเย็นง่ายต้องหมักอย่างรวดเร็ว โดยปกติแล้วส้มหรือน้ำส้มสายชูหมักจะใช้เวลาน้อยลงเพราะกรด ผสมน้ำซุปไก่ซีอิ้วน้ำส้มสายชูซอสมะเขือเทศขิงกระเทียมและน้ำตาลทรายแดงในถุงพลาสติก เพิ่มสันในและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หากคุณกำลังรีบให้หมูหมักนอกตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 30 นาที ปิดผนึกเนื้อสันในกระทะทอดแล้วนำไปอบในถาดอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา
หมักทั่วไป
เนื้อสันในหมูสามารถนำมาใช้ในอาหารทั่วไปและต้องการน้ำดองที่ให้เนื้อมีรสชาติเฉพาะภูมิภาค สำหรับหมูคิวบาใช้หมักด้วยน้ำมะนาวน้ำส้มเหล้ารัมดำหัวหอมออริกาโน่ยี่หร่ากระเทียมพริกไทยสดและใบกระวาน สำหรับการหมักในเอเชียให้ผสมซอสโฮซิน, ซีอิ๊วขาว, ขิง, น้ำส้มสายชูข้าว, เชอร์รี่, ผงเครื่องเทศห้าชนิด, พริกไทยสดและน้ำมันพืช อบหรือย่างแบบเดียวกับที่คุณทำสูตรอื่น ๆ
