เนื้อหา
แม้ว่าหม้อดินเป็นที่รู้จักกันในการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงและเร็วกว่าเครื่องครัวแบบดั้งเดิม แต่พวกเขายังสามารถใช้ในการทำอาหารสูตรส่วนใหญ่ได้ช้า เนื่องจากการออกแบบของมันจึงมีความจำเป็นต้องเพิ่มไขมันต่ำหรือน้ำภายในเพื่อให้ได้อาหารที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ส่วนใหญ่ถูกออกแบบมาเพื่อใช้ในเตาอบ แต่ยังสามารถใช้ในไมโครเวฟและที่อุณหภูมิต่ำมากในเตา
คำสั่ง
-
ล้างและทำให้แห้งหม้อหม้อก่อนใช้เพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกที่อาจส่งผลต่อรสชาติของอาหาร
-
ทิ้งกระทะไว้ในน้ำเย็นประมาณ 30 นาทีถ้าเป็นของใหม่ สำหรับผู้ที่ใช้เวลาซอสสามารถลดลงถึง 15 นาที
-
ใส่อาหารที่จะปรุงในหม้อและฝาครอบ
-
วางกระทะบนตะแกรงด้านล่างของเตาอบหรือบนเตาย่าง
-
เปิดเตาอบที่ 100 ° C ถึง 120 ° C หรือใช้ไฟอ่อนหรือปานกลาง - ต่ำ
-
ปรุงอาหารสำหรับสี่หรือหกชั่วโมงหรือจนกว่าจะพร้อม ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในและตรวจสอบให้แน่ใจว่าตรงตามหรือเกินกว่าคำแนะนำด้านความปลอดภัยของอาหาร
เคล็ดลับ
- การวางหม้อดินเย็นในเตาอบที่อุ่นหรือบนเตาย่างร้อนอาจทำให้แตกได้ ในทำนองเดียวกันเมื่อนำกระทะออกจากแหล่งความร้อนให้วางไว้บนพื้นผิวที่ไม่เย็นเช่นเตาหรือม้านั่ง
- หม้อดินปรุงรสด้วยการใช้งานและมืดลงตามที่ใช้ นี่คือธรรมชาติ
- ปล่อยให้หม้อดินเย็นเสมอก่อนซัก พวกเขาสามารถล้างในเครื่องล้างจาน
- ความชื้นที่เก็บรักษาไว้โดยการปล่อยให้หม้อดินซึมไปกับความชื้นตามธรรมชาติของอาหารที่ปรุงอยู่ข้างในซึ่งจะช่วยให้มันชุ่มฉ่ำและนุ่ม
สิ่งที่คุณต้องการ
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
