เนื้อหา

• คำสั่ง
• เคล็ดลับ
• การเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

พ่อครัวและแม่ครัวชอบใช้หม้อหม้อเพื่อทำอาหารหลากหลายประเภทตั้งแต่ซุปไปจนถึงเนื้อย่าง เนื่องจากพวกมันมีรูพรุนเมื่อถูกแช่ในน้ำและทำให้ร้อนพวกเขาจึงทิ้งอาหารให้นุ่มและอร่อยกว่าเดิม หม้อดินยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเพราะอาหารที่เตรียมไว้นั้นต้องการของเหลวน้อยกว่าในการปรุงอาหารอย่างทั่วถึงปล่อยให้วิตามินและแร่ธาตุในอาหารในขณะที่เตรียม กระทะประเภทนี้ปิดทองเนื้อได้เร็วกว่าแบบทั่วไป

คำสั่ง

ควรล้างหม้อดินด้วยมือทุกครั้งหลังการใช้งาน (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

1. แช่หม้อดินในน้ำสะอาดนาน 15 นาทีแล้ววางอาหารในขณะที่ยังเปียกอยู่

2. วางไว้ในเตาอบ แต่อย่าเบาก่อนที่จะนำไปใส่ในภาชนะ ตั้งอุณหภูมิเตาอบให้สูงขึ้นกว่าที่คุณต้องการ 10 เท่าสำหรับสูตรที่เตรียมในกระทะมาตรฐาน หากสูตรอาหารของคุณต้องการเตาอบที่ 176 องศาเซลเซียสให้วางเตาอบที่ 205 องศาถ้าคุณกำลังปรุงอาหารด้วยเครื่องเคลือบดินเผา ถ้าใช้น้ำมากเกินไปปล่อยให้น้ำร้อนและอาหารประมาณ 2-3 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร เพิ่มเวลาทำอาหารมาตรฐาน 15 ถึง 20 นาที

3. นำฝาออกจากหม้อดินถ้าคุณต้องการให้อาหารสีน้ำตาลเพิ่มขึ้นอีกหน่อย เปิดทิ้งไว้ 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีที่ต้องการ หากคุณกำลังเตรียมผักคุณไม่จำเป็นต้องถอดฝา อย่าปล่อยให้กระทะสัมผัสกับด้านข้างของเตาอบขณะทำอาหาร

4. นำกระทะออกจากเตาอบเมื่ออาหารเสร็จแล้ว เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกมักจะพร้อมเมื่อเนื้อนุ่มและไม่มีเลือด ผักจะพร้อมเมื่อพวกเขาอ่อนโยน เมื่อคุณนำออกจากไฟให้วางบนถุงมือความร้อน สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้เกิดรอยแตกโดยการร้อนบนพื้นผิวเย็น

   
   

เคล็ดลับ

• หากต้องการให้จัดเรียงกระทะด้วยกระดาษที่มีเนยเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร มันควรจะปรับเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของภาชนะ

การเตือน

• อย่าใช้หม้อดินในหม้อไอน้ำ
• ห้ามใช้ในปากของเตา

สิ่งที่คุณต้องการ

• ถุงมือกันความร้อน
• กระดาษเนย (ไม่จำเป็น)