เนื้อหา
พ่อครัวและแม่ครัวชอบใช้หม้อหม้อเพื่อทำอาหารหลากหลายประเภทตั้งแต่ซุปไปจนถึงเนื้อย่าง เนื่องจากพวกมันมีรูพรุนเมื่อถูกแช่ในน้ำและทำให้ร้อนพวกเขาจึงทิ้งอาหารให้นุ่มและอร่อยกว่าเดิม หม้อดินยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเพราะอาหารที่เตรียมไว้นั้นต้องการของเหลวน้อยกว่าในการปรุงอาหารอย่างทั่วถึงปล่อยให้วิตามินและแร่ธาตุในอาหารในขณะที่เตรียม กระทะประเภทนี้ปิดทองเนื้อได้เร็วกว่าแบบทั่วไป
คำสั่ง
-
แช่หม้อดินในน้ำสะอาดนาน 15 นาทีแล้ววางอาหารในขณะที่ยังเปียกอยู่
-
วางไว้ในเตาอบ แต่อย่าเบาก่อนที่จะนำไปใส่ในภาชนะ ตั้งอุณหภูมิเตาอบให้สูงขึ้นกว่าที่คุณต้องการ 10 เท่าสำหรับสูตรที่เตรียมในกระทะมาตรฐาน หากสูตรอาหารของคุณต้องการเตาอบที่ 176 องศาเซลเซียสให้วางเตาอบที่ 205 องศาถ้าคุณกำลังปรุงอาหารด้วยเครื่องเคลือบดินเผา ถ้าใช้น้ำมากเกินไปปล่อยให้น้ำร้อนและอาหารประมาณ 2-3 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร เพิ่มเวลาทำอาหารมาตรฐาน 15 ถึง 20 นาที
-
นำฝาออกจากหม้อดินถ้าคุณต้องการให้อาหารสีน้ำตาลเพิ่มขึ้นอีกหน่อย เปิดทิ้งไว้ 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีที่ต้องการ หากคุณกำลังเตรียมผักคุณไม่จำเป็นต้องถอดฝา อย่าปล่อยให้กระทะสัมผัสกับด้านข้างของเตาอบขณะทำอาหาร
-
นำกระทะออกจากเตาอบเมื่ออาหารเสร็จแล้ว เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกมักจะพร้อมเมื่อเนื้อนุ่มและไม่มีเลือด ผักจะพร้อมเมื่อพวกเขาอ่อนโยน เมื่อคุณนำออกจากไฟให้วางบนถุงมือความร้อน สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้เกิดรอยแตกโดยการร้อนบนพื้นผิวเย็น
เคล็ดลับ
- หากต้องการให้จัดเรียงกระทะด้วยกระดาษที่มีเนยเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร มันควรจะปรับเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของภาชนะ
การเตือน
- อย่าใช้หม้อดินในหม้อไอน้ำ
- ห้ามใช้ในปากของเตา
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถุงมือกันความร้อน
- กระดาษเนย (ไม่จำเป็น)
