เนื้อหา

• คำสั่ง
• ทีละขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• การเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

ปลาทูน่าสดแช่แข็งไม่ได้เป็นกระบวนการเหมือนกัน ปลานี้จะต้องถูกแช่แข็งอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ปลาทูน่าที่ไม่ได้แช่แข็งอย่างเหมาะสมอาจมีรสชาติและกลิ่นไม่ดีและสามารถแพร่เชื้อโรคได้ ใช้เวลาในการแช่แข็งและปรุงอาหารปลาอย่างถูกต้องและผลลัพธ์จะเป็นเนื้อสัตว์ที่ปราศจากแบคทีเรีย

คำสั่ง

การเลือกปลาสดแช่แข็ง (ภาพตลาดปลาโดย AGITA LEIMANE จาก Fotolia.com)

ทีละขั้นตอน

1. เตรียมสารละลายด้วยเกลือและพริกไทย เกลือจะช่วยป้องกันไม่ให้ปลาชื้น

2. จุ่มทูน่าในสารละลายเป็นเวลาหนึ่งนาที

3. ห่อปลาทูน่าในฟิล์มพลาสติก

4. วางปลาทูน่าในถุงสุญญากาศ หลังจากปิดเครื่องให้กำจัดลมออกทั้งหมด

5. วางปลาทูน่าในส่วนที่เย็นที่สุดของช่องแช่แข็งของคุณ ปล่อยให้แช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 เดือน

เคล็ดลับ

• เลือกปลาสดที่จะหยุด
• เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดห้ามแช่แข็งปลาทูน่าอีกครั้ง
• อีกวิธีในการตรึงปลานี้คือเก็บไว้ในน้ำแข็ง เติมน้ำลงในหม้อ จากนั้นนำก้อนน้ำแข็งออกจากกระทะ ห่อบล็อกในแพ็คเกจกันความชื้น

การเตือน

• ละลายปลาทูน่าในตู้เย็นเพื่อป้องกันการปนเปื้อนหรือการเสื่อมสภาพ อย่าทำที่อุณหภูมิห้องไมโครเวฟหรือน้ำร้อน

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1/4 ของน้ำ
• เกลือ 1/4 ถ้วย
• ฟิล์มพลาสติก
• ถุงสุญญากาศ