เนื้อหา

• ขนมปัง
• ชีส
• เนื้อสัตว์
• เกี่ยวกับฉัน
• เครื่องดื่ม

ฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในฐานะไอคอนการทำอาหาร อาหารฝรั่งเศสเรียกว่า "Haute Cuisine" และร้านอาหารฝรั่งเศสส่วนใหญ่นอกประเทศมีชื่อเสียงด้านความสง่างามราคาสูงและอาหารรสเลิศ ความจริงก็คืออาหารฝรั่งเศสมีไว้สำหรับทุกคน อาหารและสูตรดั้งเดิมหลายอย่างนั้นมาจากสิ่งที่เกษตรกรและชาวนามีให้ การชื่นชมอาหารฝรั่งเศสอย่างแท้จริงคือการชื่นชมคุณภาพพื้นฐานของส่วนผสมไม่ว่าจะเรียบง่ายเพียงใด

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของอาหารฝรั่งเศสยังเป็นหนึ่งในขั้นพื้นฐานที่สุด: ขนมปัง (ภาพประเพณีบาแกตต์โดยRégis Verger จาก Fotolia.com)

ขนมปัง

ขนมปังเป็นสัดส่วนหลักของฝรั่งเศส มื้ออาหารไม่สมบูรณ์หากไม่มีบาแกต ในฝรั่งเศสพวกเขารู้จักกันในชื่อ "ความเจ็บปวด" ขนมปังที่เรียงซ้อนกับการตกแต่งภายในสีขาวนวลกลายเป็นภาพสัญลักษณ์ของฝรั่งเศสและวัฒนธรรมการทำอาหาร บาแกตมักทานในมื้อเช้าด้วยแฮมและเนย ในมื้อกลางวันเช่นแซนวิชร้อนหรือเย็นของบรีชีสและแฮมไส้กรอกและพริกไทยทูน่าและพาเมซานและความหลากหลายของรสชาติแบบฝรั่งเศสคลาสสิกอื่น ๆ และเสมอที่อาหารเย็นบริสุทธิ์ นอกจากขนมปังและ "demi-baguette" (ครึ่งเดียว) ขนมปังฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมอื่น ๆ รวมถึงขนมปังกลมของชาวนาที่รู้จักกันในชื่อ "ลูกเปตอง" ซึ่งเสิร์ฟในฝรั่งเศส boulangeries ก่อนขนมปังฝรั่งเศส

ชีส

การแข่งขันกับบาแกตสำหรับสัญลักษณ์เป็นวัฒนธรรมของชีสฝรั่งเศส ชีสมีการบริโภคอย่างเปิดเผยมากในประเทศฝรั่งเศสที่มักจะเสิร์ฟในหลักสูตรของตัวเองหลังอาหาร เขามักจะกินคนเดียวมากกว่าส่วนหนึ่งของจาน ชาวฝรั่งเศสกินชีสบนขนมปังผลไม้หรือกับเนื้อแห้งและน้ำผึ้ง มันเป็นสองเท่าเป็นอาหารจานและของหวานชีสฝรั่งเศสยอดนิยม ได้แก่ Brie ชีสนิ่มที่ทำจากนมวัวจากภูมิภาค Ile de France Camembert, Normandy; Gruyere; Roquefort; และชีสของแพะหรือที่รู้จักกันในนาม "chevre"

เนื้อสัตว์

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดในฝรั่งเศส ได้แก่ ไส้กรอกอบแห้งหายเป็นที่รู้จักในชื่อ "saucisson sec"; ตับห่านpâtéรู้จักกันในนาม "ฟัวกราส์"; ไส้กรอกเลือดเรียกว่า "boudin noir"; เนื้อสับและรสเผ็ดวางในขนมปังหรือรูปทรงที่รู้จักกันในชื่อ "กบาล"; และแน่นอนหอยทากปรุงในเนยไวน์กระเทียมและสมุนไพรซึ่งรู้จักกันในชื่อคลาสสิกว่า "escargot" ในฐานะที่เป็นผู้เริ่มอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมมีเนื้อแกะเนื้อวัวเนื้อไก่และสัตว์ปีกอื่น ๆ หมูและเป็ดรวมถึงอาหารทะเลที่หลากหลายในภาคใต้และภาคเหนือ เป็ดย่าง "boeuf bourgignon", "coq au vin" และ "cassoulet" (ถั่วขาวและสตูว์เนื้อ) เป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่เก่าแก่ที่สุดและเป็นที่รู้จักมากที่สุด

เกี่ยวกับฉัน

เช่นเดียวกับอาหารประเภทอื่น ๆ ชาวฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในเรื่องของหวานและของหวาน "crèmebrûlée" (ครีมไหม้) เป็นขนมหวานที่เป็นสัญลักษณ์ที่พบในร้านอาหารมากมายเช่นเครปและมูสช็อคโกแลต ของหวานอื่น ๆ รวมถึงพายผลไม้และช็อคโกแลตหลากหลายครัวซองต์เคลือบช็อคโกแลต "pain au chocolate" และ "macarons" ซึ่งเป็นคุกกี้เมอแรงค์ยัดไส้

เครื่องดื่ม

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงด้านการผลิตไวน์และแชมเปญและชาวฝรั่งเศสหลายคนดื่มไวน์หนึ่งแก้วต่อวันสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น นมเป็นเครื่องดื่มทั่วไปในหมู่เด็กเช่นเดียวกับน้ำอัดลม เครื่องดื่มแบรนด์ฝรั่งเศสดั้งเดิม ได้แก่ Perrier (น้ำอัดลม) และ Orangina (โซดาน้ำส้ม) ฝรั่งเศสยังเป็นวัฒนธรรมกาแฟคนฝรั่งเศสจำนวนมากใช้เอสเพรสโซ่เล็ก ๆ ในตอนเช้าและหลังอาหารเย็น คาปูชิโน่และลาเต้ก็เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมเช่นกัน