เนื้อหา

• คำสั่ง
• การเลือกถั่วคั่ว
• ถั่วอบบนเตา
• เกาลัดคั่วรส
• เคล็ดลับ
• การเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

ความสุขที่สามารถลิ้มรสในเดือนที่หนาวที่สุดของปีมักจะถูกนำมาคั่ว มันเป็นที่นิยมสำหรับรสชาติของมัน แต่อุดมไปด้วยวิตามินเส้นใยและแร่ธาตุ เมื่อเทียบกับถั่วอื่น ๆ ถั่วมีไขมันแคลอรี่และน้ำมันน้อยลงทำให้ย่อยง่าย อุดมไปด้วยวิตามินซีธาตุเหล็กแคลเซียมและสังกะสีถั่วยังปราศจากกลูเตน แม้ว่าจะเป็นการคั่วแบบดั้งเดิมบนกองไฟคุณยังสามารถคั่วพวกเขาบนเตาและเพลิดเพลินกับความเพลิดเพลินตามฤดูกาลนี้

คำสั่ง

เกาลัดมีแคลอรี่ต่ำตามธรรมชาติและปราศจากกลูเตน (เกาลัด 2 ภาพโดย Andrew Brown จาก Fotolia.com)

การเลือกถั่วคั่ว

1. เลือกถั่วที่แข็ง อยู่ห่างจากผู้ที่มีแสงเปื้อนหรือสลัวมาก เกาลัดไม่ควรมีรูหรือกลิ่นอับ

   

   เลือกถั่วสีน้ำตาลเข้ม (ภาพเกาลัดโดย Tomasz Pawlowski จาก Fotolia.com)

2. ชอบความหลากหลายของ "สีน้ำตาล" (เช่นเดียวกับสีน้ำตาลน้ำตาล) เพราะพวกเขาจะดีกว่าที่จะอบ พวกมันมีขนาดใหญ่กว่าchätaignesและโดยทั่วไปจะมีขนาดใหญ่ขึ้นประมาณ 2.5 ซม.

3. เก็บถั่วไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะนำไปคั่ว เช่นเดียวกับผักและผลไม้ถั่วสามารถทำให้เสียได้ง่ายเมื่อไม่ได้จัดเก็บอย่างเหมาะสม

ถั่วอบบนเตา

1. ใช้มีดปลายแหลมในการตัด "X" บนส่วนโค้งมนของเปลือก การตัดนี้จะช่วยให้ไอน้ำออกมาในขณะที่อบถั่วป้องกันไม่ให้ถูกลมพัดออกมาเป็นหน้าที่ของแรงดัน

   
   

   

   ตัดเปลือกของเกาลัดเพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิดในขณะที่อบ (รูปมีดโดย dethchimo จาก Fotolia.com)

2. วางถั่วลงในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้พวกเขาจุ่ม 30 ถึง 60 นาทีก่อนอบ

3. วางถั่วในกระทะโดยมีรูอยู่ด้านล่างเมื่อยังเปียกอยู่

4. นำถั่วไปอบบนเตาด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 ถึง 20 นาทีแล้วยกขึ้นจากเตาประมาณ 15 ซม. เขย่ากระทะเบา ๆ ในขณะที่คั่วถั่วเพื่อให้พวกเขายังย่าง เปลือกจะเริ่มมืดลงและภายในจะเริ่มลอกออกเปลือกเมื่อพร้อม

5. นำถั่วออกจากเตาแล้ววางลงบนผ้าเช็ดทำความสะอาด เมื่อถั่วเย็นตัวจนถึงจุดที่สัมผัสแล้วให้ถอดถั่วออก คุณอาจต้องใช้มีด

เกาลัดคั่วรส

1. เมื่อนำเปลือกออกให้วางเกาลัดคั่วในกระทะมาตรฐาน ผัดความร้อนสูงด้วยเนย 1/4 ถ้วยเป็นเวลาห้าหรือหกนาทีครอบคลุมแต่ละถั่ว

   

   เนยให้รสชาติพิเศษกับถั่วคั่ว (ภาพเนยโดย Cornelia Pithart จาก Fotolia.com)

2. ใส่ถั่วในรูปร่างและอบ นำเข้าอบที่ 170 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง

   
   

3. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟและลิ้มรส

เคล็ดลับ

• หากคุณไม่มีกะทะที่มีรูอยู่ในฐานคุณสามารถทำด้วยตัวเองโดยการซื้อ skillet ราคาถูกและรูเจาะที่ด้านล่างด้วยตะปูหนา

การเตือน

• การตัด "X" บนเปลือกเกาลัดอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากรูปร่างกลมที่เกาลัดมี ระวังเมื่อจับมีด

สิ่งที่คุณต้องการ

• มีดคม
• ชามใหญ่
• น้ำ
• แพนด้วยรูที่ฐาน
• ผ้าเช็ดมือที่สะอาด
• กระทะทอด
• เนย 1/4 ถ้วย
• รูปร่างอบ
• เกลือ