เนื้อหา
เมื่อเดินทางไปคิวบาคุณจะได้ขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณด้วยวัฒนธรรมที่ยอดเยี่ยมด้วยอาหารเพื่อสุขภาพสีสันและความอร่อยเช่นข้าวและไก่ สวรรค์ในเขตร้อนของคิวบาได้รับอิทธิพลอย่างมากจากวัฒนธรรมสเปน หลังจากการมาถึงของคริสโตเฟอร์โคลัมบัสใน lha มีอาณานิคมที่รุ่งเรืองมาหลายชั่วอายุคน อาหารเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารยุโรปกับอาหารพื้นเมืองและอาหารจานโปรดคือข้าวและไก่
ความหมาย
จานเช่นข้าวกับไก่เป็นส่วนที่เหลือของอิทธิพลของยุโรปในครัวที่อาหารง่าย ๆ เช่นจานนี้รวมกับสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อสร้างอาหารที่ดึงดูดสายตา สีเหลืองของ urucum ในข้าวนั้นตรงกันข้ามกับไก่ย่างดีมาก เสิร์ฟแบบดั้งเดิมเป็นอาหารง่าย ๆ แต่เป็นอาหารที่นำครอบครัวมารวมกัน คอมเพล็กซ์คาร์โบไฮเดรตที่ผสมกับโปรตีนในไก่เป็นที่พอใจของผู้ที่กิน นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุของผักผัดที่ทำให้จานยิ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร
ตัวละคร
ข้าวกับไก่เป็นการผสมผสานที่สวยงามเข้ากับเมล็ดข้าวปรุงแต่งพร้อมกับท็อปปิ้งกรอบ ไก่ละลายในปากของคุณ เครื่องปรุงรสของผักทอดและน้ำซุปที่เรียกว่า "sofrito" ในจานทำจากเครื่องปั้นดินเผาที่มาพร้อมกับจาน ข้าวปรุงรสด้วยชาดแม้ว่ามันจะถูกแทนที่ด้วยหญ้าฝรั่นเพื่อให้ได้อาหารที่ละเอียดกว่า บางครั้งแม้แต่ขมิ้นสามารถแทนที่ชาดเมื่อปรุงรสนี้ยากที่จะพบ ไก่เป็นอาหารหลักในคิวบาโดยคิดว่าเป็นเรื่องยากที่จะหาเนื้อวัวในประเทศ บางคนเมื่อเตรียมอาหารไม่ควรให้ไก่เป็นสีน้ำตาลก่อนปรุงอาหารทั้งหมดในหม้อดิน อย่างไรก็ตามเมื่อปิดทองไก่เพิ่มมิติกลิ่นหอมกับรสชาติ"sofrito" เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวของกระเทียมมะเขือเทศและพริกที่ต้มในน้ำซุปเบียร์และเครื่องปรุงรส การรวมกันอย่างมีสุขภาพดีของส่วนผสมแต่ละชนิดเหล่านี้ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดในตับอ่อนและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เนื่องจากโปรตีนไก่ที่ช่วยลดการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตของข้าว
ภูมิศาสตร์
ข้าวกับไก่ส่วนใหญ่พบทางฝั่งตะวันตกของคิวบาซึ่งยังคงหลงเหลือวัฒนธรรมยุโรปอยู่ ฝั่งตะวันออกได้รับอิทธิพลอย่างมากจากวัฒนธรรมคาริบเบียนและแอฟริกาเนื่องจากการดำเนินงานของเส้นทางการค้าในท่าเรือ อย่างไรก็ตามข้าวแบบดั้งเดิมกับไก่สามารถพบได้ทุกที่บนเกาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารเพื่อสุขภาพ
วิธีการป้องกัน
เมื่อพิจารณาว่าอาหารคิวบาจำนวนมากสามารถมีไขมันจำนวนมากที่ใช้ในการผัดผักข้าวและไก่สามารถทำการปรับเปลี่ยนบางอย่างเพื่อให้จานสุขภาพดีขึ้นเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารมื้อเบา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารของไก่ผิวสามารถลบออกได้และเนื้อสัตว์สามารถปรุงในซอส "sofrito" นอกจากนี้แทนที่จะผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันลองโรยน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดผักสับจนเหลืองและมีกลิ่น ระวังอย่าให้ไหม้ ส่วนที่เหลือของสูตรค่อนข้างมีสุขภาพดีด้วยการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ กระเทียมเป็นที่รู้จักกันในการลดไขมันในเลือดและเป็นสารต้านเชื้อราที่มีประสิทธิภาพ มะเขือเทศเป็นแหล่งของไกลโคเจนซึ่งเป็นสารอาหารที่ออกซิไดซ์อย่างมากที่ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ พริกไทยเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี
การพิจารณา
จานนั้นยอดเยี่ยมที่จะกินในวันเดียวกัน แต่ก็เป็นตัวเลือกที่ดีในการเตรียมวันก่อนงานเลี้ยงขนาดใหญ่ ปิดฝาจานและในวันถัดไปทำให้ข้าวนิ่มและให้ความร้อนช้าลงในเตาอุ่น คุณอาจพิจารณาว่าจานนั้นร้อนขึ้นในวันถัดไป ทำซอสเพิ่มจำนวน "sofrito" เพื่อใส่ถัดจากจานและให้ความสดชื่น ตัดมะเขือเทศและพริกไทยด้วยต้นหอมสดและสีจาน ทุกคนที่กินอาหารคิวบาแสนอร่อยนี้จะขอให้ทำซ้ำ!
