เนื้อหา

• โรคเบาหวานและโรค celiac
• ธัญพืชปราศจากกลูเตน
• อาจมีกลูเตน
• อาหารปราศจากกลูเตนสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

โรคเบาหวานมีอยู่ด้วยกันสองประเภท ในประเภทที่ 1 ตับอ่อนผลิตอินซูลินไม่เพียงพอซึ่งเป็นฮอร์โมนที่จำเป็นสำหรับการใช้กลูโคสในเซลล์ เบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งเป็นชนิดที่กลับเป็นซ้ำมากที่สุดเกิดขึ้นเมื่อร่างกายผลิตอินซูลินเพียงพอ แต่ไม่ได้ใช้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งสองประเภทส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงและภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ ที่ทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องติดตามสิ่งที่พวกเขากินอย่างใกล้ชิด โรคเบาหวานประเภท 1 มีความสัมพันธ์ในระดับปานกลางกับโรค celiac ซึ่งเป็นโรคภูมิแพ้กลูเตนประเภทหนึ่ง

โรคเบาหวานประเภท 1 มีความสัมพันธ์ในระดับปานกลางกับโรค celiac ซึ่งเป็นโรคภูมิแพ้กลูเตนประเภทหนึ่ง (Stockbyte / Stockbyte รูปภาพ / Getty)

โรคเบาหวานและโรค celiac

โรค celiac เป็นโรคทางเดินอาหารและ autoimmune ที่ร่างกายโจมตีตังในอาหารราวกับว่ามันเป็นเชื้อโรค การรักษาที่ดีที่สุดคือการหลีกเลี่ยงการกินตัง เพียงประมาณ 1% ของคนอเมริกันที่มีโรค celiac แต่จำนวนที่ถึง 8% ในอเมริกันที่มีโรคเบาหวานประเภท 1 โรคเบาหวานประเภทที่ 2 ไม่ได้เกี่ยวข้องอย่างมากกับโรค celiac แต่ก็เป็นไปได้ว่าบุคคลหนึ่งมีทั้ง

ธัญพืชปราศจากกลูเตน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรกินธัญพืชเพราะอาหารเหล่านี้ย่อยได้ช้ากว่าและมีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อย ผู้ที่เป็นโรค celiac ไม่สามารถกินธัญพืชได้มากเกินไปเพราะมันมีกลูเตน มีธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนบางอย่างที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรค celiac สามารถเพลิดเพลินได้ พวกเขาคือ: ข้าว, ข้าวโพด, quinoa, ข้าวฟ่าง, บัควีท, ผักโขม, แป้งถั่ว, แป้งเท้ายายม่อม, ข้าวฟ่างและ tef, เมล็ดแอฟริกัน

อาจมีกลูเตน

อาหารปราศจากกลูเตนมีความซับซ้อนเนื่องจากการมีอยู่ของอาหารหลากหลายชนิดที่ไม่จำเป็นต้องมีกลูเตน แต่อาจนำส่วนผสมอื่น ๆ ที่สามารถบรรจุหรือประมวลผลในเครื่องที่ดำเนินการกับกลูเตน ข้าวโอ๊ตเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของอาหารที่ไม่มีกลูเตนเป็นธรรมชาติ แต่มักจะรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่นำมา อาหารเช้าซีเรียลบิสกิตขนมและซุปมีกลูเตน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เทียมซอสถั่วเหลืองไส้ซอสและแม้แต่ชิ้นเย็นบาง ๆ มีส่วนผสมที่อาจมีกลูเตน

อาหารปราศจากกลูเตนสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องกินอาหารที่มีผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดต่ำ อาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคนรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นผลไม้และผักที่ปรุงสุกหรือเบา ๆ และไม่ได้ปรุงรสด้วยซอสคุณรับประกันได้ว่าจะไม่มีกลูเตน อาหารปราศจากกลูเตนอื่น ๆ ที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ได้แก่ ถั่วเมล็ดพืชและผลิตภัณฑ์จากนมรวมถึงชีสและไข่ ถั่วยังปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ แต่อาหารที่เตรียมไว้หรือถั่วกระป๋องมักมีส่วนผสมของกลูเตน