เนื้อหา

• คำสั่ง
• ทีละขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• การเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

น้ำส้มสายชูมักจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของแป้งเพื่อให้รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยกับแป้งขนมปังหรือเพื่อสร้างรูอากาศเพิ่มเติมที่จะปรากฏเป็นมุมและรอยแยกในขนมปังสำเร็จรูป เมื่อเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดของสูตรเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบลำดับที่มีการระบุไว้ในสูตร สูตรรายการส่วนผสมตามลำดับที่พวกเขาควรจะเพิ่มเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการและสิ่งนี้ยังถือเป็นจริงสำหรับผสมแป้ง

คำสั่ง

การเติมน้ำส้มสายชูลงในแป้งจะช่วยสร้างรูอากาศขนาดใหญ่ (ภาพขนมปังโดย Bartlomiej Nowak จาก Fotolia.com)

ทีละขั้นตอน

1. อ่านทุกทิศทางของแพ็คเกจการผสมสำหรับแป้ง โปรดทราบว่าคำแนะนำอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังผสมแป้งด้วยตนเองในชามหรือผ่านเครื่องทำขนมปังหรือเครื่องผสมไฟฟ้า

2. เพิ่มส่วนผสมตามลำดับที่ระบุโดยส่วนผสมขนมปัง วัดน้ำส้มสายชูโดยใช้ถ้วยตวงหรือช้อนเพื่อให้แน่ใจว่าคุณเพิ่มปริมาณที่ถูกต้อง

3. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของขนมปังตามทิศทางโดยปกติแล้วในเวลาเดียวกับของเหลวอื่น ๆ ในสูตร

เคล็ดลับ

• หากคุณไม่มีบัตเตอร์มิลค์อยู่ในมือของคุณและต้องการการผสมขนมปังนมปกติสามารถเปรี้ยวด้วยการเติมน้ำส้มสายชูสีขาวเล็กน้อยเพื่อทำหน้าที่แทนแป้งที่ยอมรับได้ หากคุณทำสิ่งนี้และขนมปังผสมของคุณก็ขอน้ำส้มสายชูให้ผสมนมกับน้ำส้มสายชูขาวเข้าด้วยกันแล้วเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูที่ระบุในคำแนะนำ

การเตือน

• หลีกเลี่ยงการผสมส่วนผสมที่ระบุในแพ็คขนมปังผสมออกคำสั่ง คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์มีการระบุไว้โดยเฉพาะเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันได้อย่างเหมาะสมที่สุดในการสร้างขนมปังที่ดี การรวมพวกมันไม่เป็นระเบียบอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ต้องการน้อยลง
• อย่าเปลี่ยนน้ำส้มสายชูหนึ่งแทนอันอื่น ขนมปังผสมส่วนใหญ่ต้องการน้ำส้มสายชูกลั่นซึ่งบางครั้งเรียกว่าน้ำส้มสายชูสีขาว ไซเดอร์ของ Apple, ไวน์ขาว, ไวน์แดง, บัลซามิกและเถาองุ่นอื่น ๆ มีรสชาติที่แตกต่างกันมาก การเปลี่ยนทีละอันจะทำให้รสชาติของขนมปังเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำส้มสายชูประเภทที่ถูกต้องเพียงพอในมือก่อนที่จะเริ่มผสมสูตรขนมปังของคุณ

สิ่งที่คุณต้องการ

• น้ำส้มสายชู
• ช้อนวัด
• ถ้วยตวง
• ผสมแป้ง
• ชามและช้อน (ไม่จำเป็น)
• เครื่องทำขนมปัง (ไม่จำเป็น)