เนื้อหา

• เตรียมน้ำอ้อย
• ใส่ยีสต์
• ปล่อยให้แอลกอฮอล์ก่อตัว
• เติมน้ำส้มสายชูที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• รอให้หมัก
• ขวดน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูมีมานานหลายศตวรรษแล้วและมีหลายสายพันธุ์ประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารอาหาร เวลาส่วนใหญ่จะใช้ในอาหาร แต่ก็มีการใช้ยาและในประเทศด้วย น้ำส้มสายชูอ้อยพบได้ทั่วไปในอาหารฟิลิปปินส์ ขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติที่หวานและอ่อนนุ่มอร่อยในสลัดอาหารจานหลักและของหวานและสามารถทำจากก้านอ้อยสดหรือน้ำอ้อยบรรจุขวด

เตรียมน้ำอ้อย

ต้องล้างอ้อยสดก่อนใช้ บดแต่ละก้านเพื่อเอาน้ำทั้งหมดออก คุณยังสามารถใช้น้ำอ้อยที่เตรียมไว้ ใส่น้ำอ้อยลงในถ้วยสแตนเลสหรือกล่องอาหารกลางวันแล้วนำน้ำอ้อยไปต้ม

ใส่ยีสต์

ใส่ยีสต์ 1/4 ต่อน้ำอ้อย 28.5 มล. แล้วใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในขวดเซรามิกและคลุมด้วยผ้าแห้งหรือผ้าขนหนู

ปล่อยให้แอลกอฮอล์ก่อตัว

เก็บขวดไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์เพื่อให้น้ำหมักในแอลกอฮอล์ กรองของเหลวหมักเพื่อแยกออกจากยีสต์

เติมน้ำส้มสายชูที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เติมน้ำส้มสายชูที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หนึ่งส่วนลงในส่วนผสมของอ้อยหมักสี่ส่วน หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อที่บ้านคุณสามารถซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ คลุมขวดด้วยผ้าสะอาดเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์เขย่าวันละสองครั้ง

รอให้หมัก

ปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลาสี่ถึงหกสัปดาห์ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว ยิ่งหมักนานรสชาติยิ่งเข้มข้น

ขวดน้ำส้มสายชู

เมื่อหมักเสร็จแล้วให้กรองน้ำส้มสายชูลงในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น