เนื้อหา
การทำซุปโดยไม่ต้องใช้น้ำซุปแบบลูกบาศก์เป็นวิธีที่อร่อยที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานคลาสสิกนี้และเพื่อปลดปล่อยให้เป็นอิสระจากการพึ่งพาก้อนอบแห้ง นอกจากนี้คุณจะมีสารกันบูดจานฟรีและจะ จำกัด ปริมาณการบริโภคเกลือ ไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญในโครงการนี้การเรียนรู้วิธีทำน้ำซุปที่สดใหม่ง่ายกว่าที่คิด
คำสั่ง
-
ซื้อเนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุปที่คุณต้องการทำ สำหรับน้ำซุปไก่ให้ใช้ซากไก่หรือซื้อสัตว์ปีกที่ถูกกว่า - เช่นกระดูกสันหลังและคอ - และรวมกลิ่นหอม (รวมถึงแครอท, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, สมุนไพร, พริกไทยดำและอื่น ๆ รส)
-
เติมน้ำ 1 ลิตรต่อกระดูก 450 กรัมสำหรับน้ำซุปทุกประเภทแล้วต้มรวมกับอะโรเมติกส์ เพิ่มน้ำเย็นกับน้ำซุปที่ดีขึ้นและหลังจากต้มอีกครั้งปล่อยให้มันปรุงอาหารอีกสองชั่วโมง เอาโฟมที่อยู่ในน้ำซุป หากคุณอยู่ในอาหารที่มีไขมัน จำกัด ให้เอาชั้นไขมันที่ก่อตัวในน้ำซุปเย็นในตู้เย็น
-
เมื่อน้ำซุปเย็นแล้วให้เอากระดูกและอะโรเมติกออกจากชามที่ต้องการ หั่นหรือหั่นเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการเพิ่มกลับเข้าไปในน้ำซุปและพักไว้สำหรับสูตรน้ำซุป ถ้าจำเป็น
-
ใส่เกลือเมื่อเตรียมซุปผัดผักหรือเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการเพิ่ม - พร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ - เพื่อให้คุณสามารถปรุงรสได้
-
มองหากระดูกที่มีไขมันเพียงพอหรือเนื้อสัตว์ราคาถูกอื่น ๆ เพื่อทำน้ำซุป อบด้วยเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 200 ° C ทิ้งไว้ในเตาอบจนน้ำตาลทองเพิ่มความเข้มข้น เพิ่มอะโรเมติกส์เดียวกันเช่นหัวหอม, แครอทหรือผักชีฝรั่งและปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง บางคนปรุงกระดูกนานถึง 12 ชั่วโมง
เคล็ดลับ
- อะโรเมติกส์ปรุงรสซุปดังนั้นลองใช้สมุนไพรกระเทียมและผักอื่น ๆ เช่นกระเทียม
- มองหากระดูกซุปด้วยเนื้อสัตว์เพื่อให้อร่อยขึ้น
- ลองทำซุปเนื้อสัตว์ต่างๆ น้ำซุปปลาสามารถทำกับกระดูกและหัวปลา ต้มพวกเขาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเอากระดูกความเครียดและต้มอีกชั่วโมง
- รอให้ใส่เกลือลงในน้ำซุปของคุณเมื่อเตรียมซุป วิธีนี้คุณสามารถปรุงรสเพื่อลิ้มรส
การเตือน
- ระวังอย่าให้หม้อล้นเมื่อเดือด
- ลบกระดูกทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
- น้ำซุปนานถึง 3 วันในตู้เย็นดังนั้นควรใช้ทันทีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับใช้ในภายหลัง
สิ่งที่คุณต้องการ
- อะโรเมติก
- ผักต่างๆสำหรับปรุงรส (แครอท, เซเลอรี่, หัวหอม, สมุนไพรและพริกไทยในธัญพืช)
- กระดูกกับเนื้อสัตว์เล็กน้อย (เลือกประเภทเนื้อสัตว์ตามประเภทของน้ำซุปที่คุณเตรียมไว้)
- น้ำเย็น
- เกลือ
