เนื้อหา

• การระบุอาหารที่มีไฟโตเอสโทรเจน
• ความสำคัญของอาหารที่มีไฟโตสเตอรอล
• คุณสมบัติของอาหารเอสโตรเจน
• ข้อควรพิจารณาในการกินอาหารที่มีเอสโตรเจน
• ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหารที่มีฮอร์โมนเอสโตรเจน

อาหารที่มีไฟโตเอสโทรเจน ได้แก่ อาหารที่ทำจากถั่วเหลืองเช่นเต้าหู้นมถั่วเหลืองเทมเป้และผงโปรตีนถั่วเหลือง อาหารอื่น ๆ มีฤทธิ์เอสโตรเจนซึ่งหมายความว่าร่างกาย "สับสน" ว่าเป็นฮอร์โมนเอสโตรเจน: เมล็ดยี่หร่าและอบเชยเป็นสองตัวอย่าง ผู้หญิงที่กำลังเข้าสู่วัยหมดประจำเดือนมักพบว่าระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนลดลงซึ่งอาจทำให้อาการแย่ลงได้ แพทย์สามารถแนะนำให้พวกเขากินอาหารที่มีไฟโตเอสโทรเจนเพื่อช่วยเพิ่มระดับโดยรวมของฮอร์โมนนี้ อย่างไรก็ตามการบริโภคไอโซฟลาโวนในอาหารถั่วเหลืองมากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งในบางคนได้ ปรึกษาแพทย์ก่อน.

การระบุอาหารที่มีไฟโตเอสโทรเจน

อาหารที่มีไฟโตสเตอรอล ได้แก่ ทั้งหมดที่ทำจากถั่วเหลืองนมของหวานเต้าหู้ผงโปรตีนเทมเป้และ "ม็อก" แฮมเบอร์เกอร์และฮอทดอกที่ทำจากถั่วเหลือง อาหารเอสโตรจินิกอื่น ๆ ได้แก่ อัลฟัลฟ่าแอปเปิ้ลบีทรูทแครอทเชอร์รี่ถั่วชิกพีผลไม้รสเปรี้ยวถั่วดำไข่อบเชยขึ้นฉ่ายผลิตภัณฑ์จากนมเมล็ดยี่หร่าเมล็ดแฟลกซ์กระเทียมมันฝรั่งข้าวสาลีมันเทศ ทับทิมถั่วแดงเมล็ดทานตะวันมะเขือเทศและปัญญาชน

ความสำคัญของอาหารที่มีไฟโตสเตอรอล

แม้ว่าผู้ชายและเด็กจะได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองเนื่องจากมีโปรตีนและไขมันต่ำ แต่โดยทั่วไปแล้วจะระบุไว้สำหรับผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนเนื่องจากพวกเขาต้องการเอสโตรเจนมากขึ้น ผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนมักได้รับการทดสอบฮอร์โมนชนิดหนึ่งเพื่อตรวจสอบว่าพวกเขาต้องการฮอร์โมนเอสโตรเจนมากขึ้นหรือไม่ซึ่งมีสามประเภทหรือฮอร์โมนชนิดอื่น มีสิ่งที่เรียกว่า endocrine disruptor หรือ xeno-estrogen ซึ่งองค์ประกอบต่าง ๆ ของสิ่งแวดล้อมสามารถทำหน้าที่เป็น "ฮอร์โมนปลอม" และถูกดูดซึมโดยร่างกายผลที่ได้คือผู้หญิงที่ยังมีรอบเดือนอยู่อาจเกิดรอบเดือนขึ้นอีกเนื่องจากการสัมผัสกับ xeno-estrogens เหล่านี้ทำให้มีรอบที่สองแม้ว่าเธอจะมีรอบเดือนเพียงครั้งเดียวภายในเวลาไม่ถึงสี่สัปดาห์ก็ตาม หากคุณอยู่ในวัยหมดประจำเดือนให้ปรึกษาแพทย์ว่าคุณควรใส่อาหารที่ระบุไว้ข้างต้นเพื่อเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนของคุณหรือไม่

คุณสมบัติของอาหารเอสโตรเจน

อาหารที่ทำจากถั่วเหลืองเคยมีรสอ่อนมากและไม่อร่อยมากนัก แต่ในปัจจุบันนี้ไม่เป็นเช่นนั้นอีกต่อไป ช็อกโกแลตนมถั่วเหลืองหรือไส้กรอกถั่วเหลืองเครื่องเทศสามารถพบได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ ผู้หญิงที่ไม่ได้รับประทานอาหารที่ จำกัด แคลอรี่จะพบว่าถั่วเหลือง 85 กรัมมีแคลอรี่เพียง 70 แคลอรี่ต่อ 30 กรัมและโปรตีนคล้ายไข่ 7 กรัมและไอโซฟลาโวนประมาณ 23 มก. ซึ่งเป็นไฟโตเอสโตรเจนชนิดเด่น สมุนไพรจีนเช่นโคลเวอร์แดงโคฮอชดำและแองเจลิกาจีนสามารถให้ไอโซฟลาโวนได้ซึ่งเป็นสาเหตุที่สมุนไพรเหล่านี้มีอยู่ในอาหารเสริมสำหรับ PMS และวัยหมดประจำเดือน

ข้อควรพิจารณาในการกินอาหารที่มีเอสโตรเจน

อย่าวินิจฉัยตัวเอง หากคุณอยู่ในช่วงวัยหมดประจำเดือนหรือวัยหมดประจำเดือนให้รับการตรวจระดับฮอร์โมน ผู้หญิงทุกคนไม่จำเป็นต้องเพิ่มอาหารที่มีเอสโตรเจนในอาหาร อย่างไรก็ตามบางคนอาจมีฮอร์โมนเอสโตรเจนมากเกินไปและโปรเจสเตอโรนต่ำ การตรวจน้ำลายที่บ้านหรือการตรวจเลือดโดยแพทย์จะให้ข้อมูลที่จำเป็นในการพิจารณาว่าการรับประทานอาหารเหล่านี้เหมาะสมกับคุณหรือไม่ การรับประทานอาหารบางประเภทจะขัดขวางประโยชน์ของถั่วเหลืองในที่สุด การบริโภคบรอกโคลีกะหล่ำปลีเบอร์รี่ข้าวสาลีผลไม้รสเปรี้ยวข้าวโพดมะเดื่อองุ่นเขียวข้าวโพดและแป้งขาวจะทำให้การดูดซึมไอโซฟลาโวนทำได้ยาก

ผู้หญิงที่เป็นมะเร็งที่กินเอสโตรเจนควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและนักโภชนาการเกี่ยวกับอาหารที่มีเอสโตรเจนและปัญหาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารและโภชนาการ

ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหารที่มีฮอร์โมนเอสโตรเจน

อาหารถั่วเหลืองถูกบริโภคโดยชายและหญิงเป็นเวลานับพันปี ผู้ชายบางคนกลัวว่าการรับประทานถั่วเหลืองจะเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนและทำให้เป็นผู้หญิง โดยทั่วไปแล้วนี่ไม่ใช่ความเสี่ยงสำหรับผู้ชายเนื่องจากพวกเขาผลิตฮอร์โมนเพศชายจำนวนมาก มีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งหากคุณบริโภคอาหารถั่วเหลืองมากเกินไปผลการศึกษาในปี 2542 พบว่าการบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองผงเพียง 2 มื้อซึ่งให้ไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง 45 มก. ต่อวันสามารถเพิ่มการเติบโตของเซลล์ในเนื้อเยื่อเต้านมในสตรี ผู้หญิง.