เนื้อหา
Coxãoย่างเนื้อนุ่มเป็นเนื้อวัวที่มีรสชาติดีเต็มไปด้วยรสชาติและสร้างขยะเพียงเล็กน้อย หากคุณซื้อเนื้อไม่มีกระดูกนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะทำเงินทุกบาทให้คุ้มค่า Coxão Mole เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารในช่วงสุดสัปดาห์และมีประโยชน์หลากหลายเพียงพอโดยมีตัวเลือกสำหรับอาหารที่ทำจากของเหลือ ด้วยการเตรียมเนื้อย่างที่เหมาะสมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย
ขั้นตอนที่ 1
นำผลอ่อนออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนนำไปย่างวิธีนี้จะช่วยให้เนื้ออยู่ในอุณหภูมิห้องและคุณสามารถปรุงได้โดยตรงโดยไม่ต้องเสียเวลาด้วยการอุ่นก่อน
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่ 160 ° C ปรับการย่างของคุณตามความต้องการและรสชาติของคุณ การปรุงรสแบบถูหรือเนยเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการย่างโดยเฉพาะนี้ อย่างไรก็ตามการปรุงรสด้วยของเหลวใด ๆ จะส่งผลให้เนื้อสุกแทนการย่าง อย่าใส่เกลือก่อนย่างเพราะเกลือจะดูดซับน้ำผลไม้ของคุณในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3
วางย่างของคุณบนตะแกรงภายในกระทะย่าง การย่างจะช่วยให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ได้ปรุงจากน้ำผลไม้และจะช่วยให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอในขณะที่เนื้อย่างนุ่ม ๆ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เนื้อย่างที่ปิดไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้อบจนกว่าจะหายากมากหรือน้อย สำหรับเนื้อ 3.5 กก. จะใช้เวลาย่างประมาณ 3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ถอดปลั๊กอ่อนออกจากเตาอบเมื่อเทอร์โมมิเตอร์ระบุ 60 ° C ใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อโดยให้ปลายอยู่ใกล้ตรงกลางมากที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 6
ปิดฝาย่างด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อเสร็จสิ้นกระบวนการ เนื้อต้องถึง 65 องศาก่อนหั่น ช่วงเวลาที่เหลือช่วยให้น้ำผลไม้ด้านในกระจายไปทั่วทั้งขาที่อ่อนนุ่มเพื่อให้ได้เนื้อย่างที่นุ่มและฉ่ำ
