เนื้อหา
กุ้งขนาดใหญ่เหมาะสำหรับย่างบนเตาย่าง พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและดูดซับน้ำดองที่ให้รสชาติที่ดี การทำกุ้งเสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันบนไม้ช่วยให้แกะออกได้เร็วขึ้นจากเตาย่าง
คำสั่ง
-
ลบหัวขาและกุ้งออกจากกุ้ง ใช้ปลายมีดขนาดเล็กเพื่อลบหลอดเลือดดำที่ไหลไปตามกึ่งกลางของกุ้งด้านหลัง ทิ้งหางไว้
-
โรยกุ้งบนแท่งที่แช่ในน้ำประมาณ 20 นาที เสียบไม้เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดใกล้กับหัวและในหางโดยใช้ประโยชน์จากความโค้งตามธรรมชาติของกุ้ง มารีนพวกเขาในขณะที่ย่างร้อนขึ้น
-
เปิดเตาย่างด้วยความร้อนปานกลางหรือประมาณ 160 ถึง 180 ° C เตาย่างจะอยู่ที่อุณหภูมินี้หากคุณสามารถรักษามือของคุณให้อยู่เหนือระดับประมาณ 4 ซม. หรือ 6 ถึง 8 วินาทีก่อนที่มันจะร้อนเกินไป
-
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงบนตะแกรง นำกุ้งออกจากน้ำหมักและวางบนตะแกรงบนไฟร้อนปานกลาง
-
ย่างพวกเขาเป็นเวลาสองถึงสามนาทีในด้านหนึ่งแล้วพลิกพวกเขา เก็บไว้บนตะแกรงอีกหนึ่งหรือสองนาทีจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีส้มและนำออกจากความร้อนทันที อย่าต้มมากเกินไปพวกเขาจะแข็งและเจ็บ
เคล็ดลับ
- นำกุ้งมาผสมในน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เพิ่มกระเทียมถ้าต้องการและสมุนไพรอื่น ๆ ที่ปกติคุณใช้สำหรับอาหารทะเล Marinades ไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่แน่นอน ตราบใดที่มีกรด (น้ำมะนาวน้ำส้มสายชูหรือไวน์) และน้ำมันพวกเขาจะเพิ่มรสชาติและความนุ่มนวลให้กับโปรตีนที่คุณใช้
สิ่งที่คุณต้องการ
- แคเมอรูน
- ไม้เสียบไม้
- น้ำดอง
- เตาย่างบาร์บีคิว
