เนื้อหา
ขิงเป็นรากของรสชาติเข้มข้นที่สามารถให้รสชาติที่แตกต่างกับอาหารหลากหลายตั้งแต่คุกกี้ไปจนถึงซูชิ ขิงสดมีรสชาติที่ดีกว่ารุ่นแห้งอย่างเห็นได้ชัดและสามารถทำให้สูตรของคุณอร่อยขึ้น อย่างไรก็ตามมันอาจทำให้เสียเวลาในหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นโปรดตรวจสอบอีกครั้งอย่างรอบคอบก่อนใช้เพื่อให้แน่ใจว่ายังคงดีอยู่
คำสั่ง
-
ถือรากขิงไว้ในมือแล้วบีบเบา ๆ มันควรจะแข็งและมั่นคงไม่เหี่ยวเฉานุ่มหรือนุ่ม หากไม่มั่นคงก็จะเน่าเสียและควรทิ้ง
-
ตรวจสอบรากอย่างใกล้ชิดมองหาสัญญาณของเชื้อรา ให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับบริเวณที่ส่วนที่ยื่นออกมาติดอยู่กับเหง้าหลักเนื่องจากมักเป็นที่แรกที่สร้างเชื้อรา หากมีเพียงส่วนหนึ่งของรูทที่มีราคุณสามารถตัดมันออกและบันทึกด้านตรงข้ามได้เว้นแต่จะแสดงอาการอื่น ๆ ของการเน่าเปื่อย หากขิงถูกปกคลุมด้วยเชื้อราในระดับสูงหรือแสดงอาการอื่น ๆ ว่ามันเป็นของเสียให้ทิ้งไป
-
ถือรากภายใต้แสงไฟและมองหาสัญญาณของรอยย่นบนพื้นผิวที่ใหญ่และราบรื่น ขิงสุกและมีสุขภาพดีควรมีเนื้อและเนียน หากพื้นผิวมีรอยย่นนั่นเป็นเพราะพวกเขาเริ่มสูญเสียความชุ่มชื้นและเน่า
-
กลิ่นขิง มันควรได้กลิ่นเหมือนขิง กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์แปลกหรือบูดหมายความว่ารากเน่าแล้ว
เคล็ดลับ
- ห่อขิงในห่อพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เพื่อให้ยาวขึ้นให้ใส่ขิงห่อในช่องแช่แข็งนานถึงสามเดือน
- สัญญาณอื่น ๆ ที่พบว่ามีการบูด ได้แก่ การเปลี่ยนสีสีเทาและรอยช้ำ
